维生素 ( Vitamins )课件.ppt

维生素 ( Vitamins );一 、概 述;（3）需要量很少，但不可缺少 （?g?mg/d)。 长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾病 ——维生素缺乏症。; 4、维生素命名 （1）按发现先后：A、B、C、D、 （2）根据化学结构或生理功能命名：硫胺素 （3）初发现时以为是一种，以后证实是几种维生素的混合物，则在字母右下方注以1、2、3 5、维生素分类 ;维生素;（1）化学结构：?-白芷酮环的不饱和一元醇。; A1 ： 视黄醇 11-顺视黄醛 A2：3-脱氢视黄醇 9-顺视黄醛;（2）生物化学功能及缺乏病;（肝）; 3)促进生长发育; ⑶来源： 动物性食品：肝、蛋黄、奶油 植物性食品：类胡萝卜素——维生素A原。 不具有VitA活性，但在体内可转变为VitA的物质。 ; 2、维生素D;;D3（胆钙化醇）活性形式：1,25-(OH)2-D3;;（2）生物化学功能及缺乏病; ⑶来源：动物体内（鱼肝油含量最丰富）。动、植物组织中含有维生素D 原，经紫外光照射可转变为维生素D。;8种，4种（α、β、γ、δ-生育酚）较重要，α-生育酚效价最高。;（2）生物化学功能及缺乏病;4、 维生素K;;Vit 别名 生理功能 缺乏症 A 视黄醇 合成视紫红质 夜盲症、干眼病 D 钙化醇 促进钙磷吸收 佝偻病、软骨病 E 生育酚 抗氧化 治疗习惯性流产 K 凝血Vit 合成凝血因子 凝血时间延长 ;特点： 1、组织内浓度恒定 2、肝内最丰富 3、体内不易储存 4、无中毒症：过多即随尿排出; 维生素B族包括：B1、B2、B6、B12、PP、泛酸、叶酸、生物素等。 构成辅酶成分，参与物质代谢， 1、维生素B1：又称硫胺素（Thiamine） （1）化学结构：含S的噻唑环和含NH2的嘧啶环组成。;（2）生物化学功能及缺乏病 功能：肝中与焦磷酸（PP）结合形成Thiamine pyrophosphate （TPP）;①. TPP是?-酮酸脱氢酶系辅酶，参与?-酮酸的氧化脱羧 ，以辅酶方式参加糖的分解代谢。（功能部位在噻唑环的C2上。) ②. 促进年幼动物的发育。维生素B1促进肠胃蠕动，增加消化液的分泌，因而能促进食欲。 ③. 保护神经系统。促进糖代谢，为神经活动提供能量，又能抑制胆碱酯酶的活性。;缺乏症： ①丙酮酸、乳酸堆积，神经肌肉兴奋性异常，脚气病（多发性神经炎）及中枢神经糖代谢失常。 ;2、维生素B2;VB2 + ATP → FMN + ADP FMN + ATP → FAD +PPi;1′;H3C;—COOH;nicotinamide adenine dinucleotide，NAD+： 　　 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸 nicotinamide adenine dinucleotide phosphate，　　　NADP+ ：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸;Nicotinic acid + PRPP + ATP→NAD+ +PPi;NAD+ + ATP → NADP+;—COOH;N+;② 维持神经组织的健康。尼克酰胺对中枢及交感神经系统有维护作用，缺乏，则常产生神经损害和精神紊乱。 ③ 促进微生物生长。 ④尼克酸可使血管扩张，使皮肤发赤发痒，尼克酰胺无此作用。大剂量尼克酸有降低血浆胆固醇和脂肪的作用。;2)缺乏症：膳食中长期缺乏引起对称性皮炎（癞皮病：pellagra)。在狗生黑舌病。 癞皮病患者的中枢及交感神经系统、皮肤、胃、肠等皆受不良影响。主要症状为对称性皮炎，消化道炎和神经损害与精神紊乱，两手及其裸露部位呈现对称性皮炎。中枢神经方面的症状为头痛、头昏、易刺激、抑郁等。;N;（2）生物化学功能及缺乏病 1)功能： 作为辅酶参加多种代谢反应，包括脱羧、转氨、氨基酸内消旋、Trp代谢（包括Trp→ nicotinamide）、含硫氨基酸的脱硫、羟基氨基酸的代谢和氨基酸的脱水等。;N;N;2)缺乏症：导致皮肤、中枢神经系统和造血机构的损害。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐 ; OHCH3 HO-C-CH2-CH2-N-C-C- C-CH2-O-H O