肉鸡饲料配方的经济分析-中兴大学教职员工网页.PDF

肉雞飼料配方的經濟分析 - 營養素相關性對 飼料生產成本之影響 ∗ 簡立賢 壹、 前言 . 1 貳、台灣肉雞產業之現況 4 參、文獻回顧 5 肆、肉雞飼料配方模型之設計 - 多重隨機營養素模型 6 伍、分析結果 12 陸、結論與建議 13 參考文獻 19 ∗ 作者為國立中興大學農業經濟學系講師。本研究之完成承蒙中興大學農學院院長之經費補助，特 表致謝。 1 壹、 前言 畜產品為台灣農業最重要生產部門之一 2 。以畜產品生產總值佔農業總產值的 歷年結構變化比例作說明，民國四十一年台灣地區農業生產總值為新台幣 7 ,279 萬元，其中畜牧部門僅佔 15.78% （1,148萬元），而農作物產品產值，則高達 68.64% （4,996萬元）。及至民國八十七年，畜牧產品產品價值已達到 1 ,168億 1,820萬 元，佔總農業產值的31.0%。同期間，傳統農作物佔農業總產值的比例，則降至民 國八十七年的 41.13%（1,636億 1,870萬元）。因此畜產部門對於本省農業發展的 重要性是不言可喻。 進一步分析我國畜牧部門的結構比重，肉雞乃是僅次於毛豬之重要畜產品。 根據統計資料顯示 5 1) ，民國八十七年間全省所有雞隻屠宰數為 3億 8,952萬隻，產 值約為 352億 1,342萬元，佔該年度總農業生產總值的 9.36%。 近年來，農政單位為因應加入世界貿易組織（World Trade Organization, WTO） 後，在全球經濟自由化趨勢下，開放國內農產品市場 對現有本國畜牧產業之衝擊， 乃積極推動降低生產成本輔導工作1 ，藉以培養農業部門因應能力，以發展具國際 競爭力的農牧產品。根據行政院農業委員會針 對此一發展所規劃的農業經營策 略，提高生產效益與降低生產成本，乃成為現階段提昇畜牧產業競爭力之重要工 作項目 4 。 欲有效降低生產成本，首先應當針對其支出項目結構 進行瞭解。分析畜牧業 的成本結構，飼料費用實為一最主要變動支出 項。毛豬的飼料成本支出比例頗高， 約佔總變動費用之七成以上3, 1 。至於肉雞方面，根據台灣省政府農林廳刊行「農 產品生產費用與收益」資料顯示，以白肉雞為例，民國八十七年飼養農家的平均 飼料費支出為每百公斤 2,013元，約佔其總直接費用（3,186元）之 63.18%。依 1) 此處的雞包括：蛋雞(layer),白色肉雞(broiler)與有色肉雞(colorful broiler)。 2 此觀之，個別飼主如能有效控制飼料成本，在產品價格相對穩定的假設條件下,當 能大幅改善農家收益。 另一方面，依照目前養雞產業垂直整合的結構，農企 業業者亦可因而獲利， 進而強化產業競爭力。我國於民國八十七年約生產 728萬 773公噸之配合飼料。 其中家禽與毛豬二產品，幾佔總飼料供應之九成。家禽部份約有361萬 6,113公 噸，佔 49.67%，而毛豬部份則為 289萬 1,000公噸，佔 39.71%，由此亦可知， 肉雞產業與飼料產業間相互依存程度遠較毛豬產業尤為密切。尤其在特殊的產業 整合結構下，專業飼料工廠所生產的商品飼料（commercial fe