祁门红茶香似蜜——茶色茶香茶故事系列散文之九.pdfVIP

贵州茶 叶 2015，43(3)：53～55 GuizhouTea 祁门红茶香似蜜 一 茶色茶香茶故事系列散文之九 苏洪生 (浙江省金华市奥林 匹克花园 C21—04，浙江 金华 321025) 据有关资料显示 ，世界著名的红茶有大吉领红 于 1987年在 比利时布鲁塞尔举办的第 26届世界优 茶 、祁门红茶 、锡兰乌巴茶 、肯尼亚红茶和伯 爵红茶 。 质食 品评选会上再次获国际金奖，并于 1985年获 国 其 中大吉领红茶 、祁 门红茶、锡兰乌巴茶被称为世界 家优质食 品奖 ，1986年被评为中国名茶。 三大高香红茶。大吉领红茶出 自喜玛拉雅 山麓印度 祁门红茶品质超群 ，这与祁 门地 区的 自然生态 一 侧的大吉领 ，分第一次采摘和第二次采摘两种 。 环境条件优越是分不开 的。祁 门地处安徽南端 ，黄 第一次采摘是品质最好 的，不过 目前市面上卖的大 山支脉 由东 向西环绕 ，西北有大洪岭和历山，东有楠 都是第二次采摘的大吉领红茶 ，因为第一次采摘 的 木岭 ，南有榉根岭 ，山地面积 占总面积的 90 ，平均 货源紧缺 。祁 门红茶产于中国安徽省南部祁 门县一 海拔高度为 600m左右 ，茶园 80 左右分布在海拔 带。上品似兰花香 ，号称祁 门香 ，最宜春季清饮。锡 1OO～350m 的峡谷地带 ，森林面积 占80 以上 ，早 兰乌 巴茶产于斯里兰卡的山岳地带 ，通常为碎茶 ，色 晚温差大 ，常有云雾缭绕 ，且 日照时间较短 ，构成茶 泽赤褐 ，汤色橙红 明亮 ，上 品茶汤表面呈金黄色光 树生长的天然佳境 ，酿成 “祁红”特殊的芳香厚味。 环 ，滋味醇厚 ，回味甘甜 ，风味独特，具有薄荷 、铃兰 在唐代 ，祁门已产茶 叶。茶圣陆羽在 《茶经》中 香 ，既宜清饮 ，又可添加奶、柠檬、薄荷、肉桂等制成 留下 “湖州上 ，常州次 ，歙州下”的记载 ，而当时的祁 加味茶 。 门就隶属歙州。那时休宁、祁门、歙县所产茶叶以浮 祁 门红茶是我 国十大传统名茶之一 ，简称 “祁 梁为集散地 。大诗人 白居易的诗 中就有 “商人重利 红”。祁红以高香闻名 ，因制作颇费工夫 ，故称 “工夫 轻别离 ，前月浮梁买茶去”的句子 ；唐代杨华所著的 茶”。祁红 ，主产于安徽省祁 门县，与其毗邻的石台、 《膳夫经手录》中记有 “歙州 、婺州 、祁 门方茶制置精 东至、黔县及贵池等县也有少量生产 。祁红条索紧 好 ，商贾所赏，数千里不绝于道路”，说明了祁 门在唐 秀 ，锋苗好 ，色泽乌润泛灰光 ，俗称 “宝光”，内质香气 朝 已是较重要的茶叶产地 。据史料记载 ，这里在清 浓郁高长 ，似蜂蜜香 ，又蕴藏着兰花香 ，汤色红艳 ，滋 代光绪 以前 ，并不生产红茶 ，而是盛产绿茶 ，制法与 味醇厚 ，回味隽永 ，叶底嫩软红亮。祁红早在 1915 六安茶相仿 ，故 曾有 “安绿”之称 。传说清朝光绪年 年就于巴拿 马万国商品博览会上获金质奖 ，后来又 间，安徽黔县有一户姓余的人家 ，出了一位举人名叫 余干臣，被派到福建安溪县衙做书吏。临上任时，余 干臣的老爹对他说 ：“你这次出外做官，切记一件事 ， 有学艺机会千万别放过 ，学 点技术 回来 ，一生用不 尽”。余干臣上任不到三年 ，他 的长官因故罢官，他 也跟着丢