国家标准《乳粉》（征求意见稿）.pdfVIP

细菌 H ××××× ICS C 中华人民共和国食品安全国家标准 GB ××××—×××× 代替 GB19644 -2005、GB/T 5410-2008 乳 粉 Milk powders （征求意见稿） ××××- ××- ××发布 ××××- ××- ××实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB ××××—×××× 前 言 本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)的标准 Codex Stan 207-1999 Codex Standard for Milk Powders and Cream Powder(乳粉和奶油粉) ，本标准与 Codex Stan207-1999 的一致性程度为非等效。 本标准代替 GB 19644-2005 《乳粉卫生标准》与GB/T 5410-2008 《乳粉（奶粉）》中的安全指标。 本标准与 GB 19644-2005 相比主要变化如下： ——标准名称改为《乳粉》； ——调整了本标准的适用“范围”； ——增加了羊乳“酸度”指标； ——污染物限量指标直接引用 GB 2762 《食品中污染物限量》； ——真菌毒素限量指标直接引用 GB 2761 《食品中真菌毒素限量》； ——调整了第 8 章“标识”内容； ——改变了微生物指标的表述方法。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 5410-1985 、GB 5410-1999、GB/T 5410-2008 ； ——GB 5411-1985 ； ——GB 5412-1985 ； ——GB19644-2005 。 I GB ××××—×××× 乳 粉 1 范围 本标准规定了直接食用或进一步加工用的乳粉的术语和定义、技术要求、食品添加剂及营养强化剂、生 产加工过程、包装、标识、贮存及运输、检验方法的要求。 本标准适用于乳粉的生产、流通和监督管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 2761 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.18 食品微生物学检验 乳与乳制品检验 GB 4789.37 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌计数 GB 5009.5 食品中蛋白质的测定