软罐头食品包装——蒸煮袋（上）.pdfVIP

维普资讯 FIexiblePackaging软 包 ● ■ 马成 __软罐头食品的历史 锅成功制造了玻璃瓶罐头，这类食品 行了大量的试制和性能试验。1969年 在以往很长时期中一直成为食品的主 Natick研究所制成的软罐头食品受到 玻璃瓶和金属罐装的食品，已于 要包装形式。 信赖，成功地应用于阿波罗宇航计划。 十九世纪普及到世界各国，并一直被 由此可见，玻璃瓶罐头和金属罐 由于这类包装的食品，可以在常 ● 珍视为贵重的、可藏的食品。然而，由 头的历史很长，而软罐头食品的历史还 温下放置而且有较长的使用寿命，食 于罐头盒本身份量重，以及长时间加 不长。软罐头食品的研究是以美国为 用时既可以冷食，又可以热食，使用方 热使风味受到影响，所以未必能满足 首，于1940年就开始了。1956年伊利诺 便，可以节省保存所需的能量，因此很 消费者的要求。但罐头的出现却是人 依大学的Nelson和Seinberg对包括聚 受人们的欢迎。瑞典是世界最早生产 类历史上具有划时代意义的事件，像 酯薄膜在内的几种薄膜进行了试验。 和销售软罐头食品的国家，但是，世界 鱼、肉类等以前保留水分贮藏困难的 从 1958年起，美国陆军Natick研 上把软罐头食品作为商品化大规模生 食品，从此也可以保存下来而不损害 究所和Swift研究所开始从事供军队使 产的，当以日本为最。 其风味。同金属罐的情况一样，用杀菌 用的软罐头食品的研究，为了用蒸煮 1968年，日本大壕食品工业公司 袋代替战场上用的马口铁罐头食品进 使用透明高温蒸煮袋包装咖喱制品， 在日本最早实现了商品化。1969年改 用铝箔为原料以提高袋的质量，使市 场销售量不断扩大：1970年，开始生产 ● 用蒸煮袋包装的米饭制品；1972年，开 发了蒸煮袋的汉堡饼，并实现了商品 化，蒸煮袋装的肉丸子也投入市场。 铝箔型蒸煮袋最早是由三层耐热 的材料复合制成，称之为 “蒸煮袋” (英文名为RetortPouch，简称RP)， 日本东洋制罐公司出售的蒸煮袋，含 铝箔叫做RP—F(耐 135℃)，不含铝箔 透明的多层复合袋叫做RP—