γ-氨基丁酸GABA在乳制品中的应用.pdfVIP

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2018-09-11 发布于辽宁
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γ-氨基丁酸GABA在乳制品中的应用.pdf

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GABA 定义： γ-氨基丁酸（GABA ）是一种天然存在的非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经传达物质，约 50%的中枢神经突触部位以 GABA 为介质。在人体大脑皮层、海马、丘脑、基底神经节和小脑中起重要作用，并对机体的多种功能具有调节作用。当人体内 GABA 缺乏时，会产生焦虑、不安、疲倦、忧虑等情绪，一般长久处于高压力族群如身处竞争环境中的人群，运动员，上班族等，都很容易缺乏 GABA 需要及时补充以便舒缓情绪。 γ-氨基丁酸是就由谷氨酸脱羧而来，因此很多奶制品中都含有 γ- GABA。而 γ-GABA 是一种具有降血压、抗惊厥、镇痛、改善脑机能、精神安定、促进长期记忆、肾功能活化、肝功能活化等作用的功能因子。 GABA 在奶制品里的应用： 1. 南京克里斯汀食品有限公司 GABA 胚芽乳 2. 娃哈哈集团锡兰奶茶 3. 日本守山乳业 GABA 乳酸菌饮料乳酸菌优酪乳+GABA 4. 日本格力高集团 GABA 咖啡牛奶