高中生物人教版精品课件系列必修1第5章第1节降低化学反应活化能的酶3.pptVIP

三、酶(Enzyme)的概念: 绝大多数酶是蛋白质, 少数的酶是RNA. 酶是活细胞产生的一类具有 生物催化作用的有机物。 来源 功能 本质 四、酶在细胞代谢中的作用 1、合成有用物质 2、分解有害物质 C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C OH H + → R1 C NH2 C H O COOH C H N R2 H 细胞中每时每刻都进行着许多 化学反应，统称为 细胞代谢 酶的作用： 参与细胞代谢，催化化学反应。 实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液 加入试管直接观察 酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 四、酶在细胞代谢中的作用 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 对照组 实 验 组 对照实验 (1)与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率 (2)在细胞中，能通过加热来提高反应速率吗？ 不能 (3)3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ 在一定催化剂和较温和的条件下，过氧化氢就可以被分解。 (4)3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 4号试管中的反应速率快，可以说明，与无机催化剂Fe3+相比，过氧化氢的催化效率要高出很多 (5)这个实验为什么要选择新鲜的肝脏？为什么要研磨？ 因为过氧化氢酶是蛋白质，放置久了会受到细菌的作用，使组织中的酶分子数量减少或活性降低。研磨目的是使细胞内的过氧化氢酶充分释放出来，加大过氧化氢酶与过氧化氢的接触面积，加速分解。 (6)滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？ 不能。否则滴入的氯化铁溶液中因含有少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性 变量：实验过程中可以变化的因素。 自变量： 因变量： 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 对照组： 实验组： 人为改变的变量。 随着自变量的变化而变化的变量。 无关变量： 原则： 等量性原则： 对照性原则： 对照组： 各条件使反应加快的本质： 四、酶在细胞代谢中的作用 分子从常态转变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量称为活化能 第①组 第②组 加热能提高反应速率 不能，加热会使蛋白质变性而影响酶的活性 2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 1、这一现象说明什么？ 常温 H2O2 H2O + O2 90℃ 加热 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能. 酶的作用原理 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 第①组 第②组 3、3号食管和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ 催化剂(酶)的作用原理是：降低化学反应的活化能 加热：提高分子的能量 Fe3+：降低化学反应的活化能 酶：更显著地降低化学反应的活化能 四、酶在细胞代谢中的作用 正是由于酶的催化作用，细胞代谢 才能在温和的条件下快速进行。 五、酶的特性 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 1、高效性 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013倍 步骤 试管1 试管2 1 2ml可溶性淀粉 2ml蔗糖溶液 2 2ml新鲜淀粉酶溶液，振荡，60℃水浴保温5min 3 2ml斐林试剂，边加边轻轻振荡 4 水浴煮沸1min 结果 出现砖红色沉淀 无砖红色沉淀 2、专一性 五、酶的特性 酶的专一性：指一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的化学反应。 一种酶只能催化一种或一类化学反应。 3.作用条件较温和 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度。 0 最适温度 t/℃ υ/mmol. s-1 酶活性受温度影响示意图 （1）温度对酶活性的影响 动物：35---40摄氏度 植物：40--50摄氏度 细菌、真菌：差别较大