高中生物人教版必修一配套课件第5章第1节降低化学反应活化能的酶.pptVIP

②变量分析：实验中自变量是不同底物或不同酶液，因变量是底物是否被分解。 ③实例 a．探究胃蛋白酶对蛋白块和淀粉块的分解作用。 b．探究胃蛋白酶和唾液淀粉酶对蛋白块的分解作用。 (1)由于酶具有专一性，而细胞内的化学反应极其繁多，不同的反应需要不同的酶来催化，这说明酶具有多样性。 (2)实验中温度和pH的控制 在设计酶需要适宜的温度和pH的实验中，每一组实验都必须事先将底物、酶液分别处理到各自所需要控制的温度和pH，使反应一开始便达到预设温度和pH，减小实验误差。若先将底物与酶液混合后再控制温度和pH，则会由于酶的高效性，导致酶促反应在达到所控温度和pH条件前发生。 一份淀粉酶能使一百万份淀粉水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用。这种现象说明酶具有(　　) A．高效性和多样性　 B．高效性和专一性 C．专一性和多样性 D．稳定性和多样性 [解析]　淀粉酶与淀粉的比例为1 ：1000000，这足以体现其高效性；而对麦芽糖不起作用，又体现了它的专一性。 [答案]　B 典 例 导 析 2 为了探究口腔的分泌液中是否有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。在37℃水浴中保温一段时间后，1、2中加入适量双缩脲试剂，3、4中不加任何试剂，下列实验能达到目的的是(　　) 2 A．实验② B．实验① C．实验①、实验②都能 D．实验①、实验②都不能 [答案]　A [解析]　双缩脲试剂检测的是蛋白质，蛋白酶也是蛋白质，故本题无法从化学特性上达到目的，只有考虑物理特性，如蛋白块的变小或消失。 思维创新升华 1 1.酶对化学反应的影响 与酶相关的曲线分析 (1)甲图中说明：在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶浓度与酶促反应速率成正比。 (2)乙图说明：酶A会促进A反应物的酶促反应，酶B则不会，所以酶具有专一性。 (3)丙图说明： ①与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 ②酶只会缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。 2．pH和温度对酶活性的影响 (1)甲图说明：①在最适pH时，酶的催化作用最强，高于或低于最适pH，酶的催化作用将减弱。 ②过酸过碱都会使酶失活。 ③不同的酶最适pH不同。 (2)乙图说明：①在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用将减弱。 ②低温只会抑制酶的活性，而高温会使酶失活。 (3)丙图说明：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。 方法技巧探究 探究点　评价性实验的解题思路 ——探究影响酶活性的因素 [案例]　某班同学进行了探究影响酶活性的因素的实验。 (1)某同学设计了如下实验方案和步骤：取3支大小相同的试管，编号为甲、乙、丙，分别向3支试管中加入3 mL糨糊，再各加入2 mL新鲜的唾液淀粉酶溶液，振荡后，将甲、乙、丙3支试管分别置于0℃、35℃、100℃下约5 min，取出试管，各加入2 mL斐林试剂(边加边振荡)，50℃～65℃水浴条件下观察试管内颜色的变化。同一小组的同学对此实验设计进行了简要评价，其中正确的是________。 ①实验步骤不正确 ②温度设置不合理 ③不能用斐林试剂检验 (2)某小组同学对过氧化氢酶的活性是否受pH影响的问题很感兴趣，并设计了实验操作步骤： ①向甲、乙试管内各加入2 mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液； ②向甲试管内加入1 mL质量分数为5%的盐酸，向乙试管内加入1 mL质量分数为5%的氢氧化钠溶液； ③向甲、乙试管内各加入2滴新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液； ④观察试管中发生的变化。 a．小组讨论1：__________________________ 是本实验的因变量，可观测到的指标是________________ __________________________________________________； b．小组讨论2：操作步骤中存在缺陷，应该____________ __________________________________________________； c．小组讨论3：若按改进后的方案进行实验，可能出现的实验结果和结论是_________________________________ __________________________________________________。 [标准答案]　(1)①和③ (2)a.过氧化氢分解速率 试管中产生的气泡数量 b．增加丙试管，在第②步中加入1 mL蒸馏水，其他操作与甲、乙试管相同 c．甲、乙两试管中产生的气泡数量少，丙试管中产生的气泡数量多，则过氧化氢酶的活性受pH影响；甲、乙、丙3支试管中产生气泡的情况基本一样，则过氧化氢酶的活性不受pH影响 [方法警示]　1.得分要点： (1)答案惟一，只能是