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蛋白质的相关计算 2）该图中所示的氨基酸种类　　，是由　　　　?决定的。 1）该图中①表示　　 ③表示　　 ， ⑦表示　　 。 含有_____个氨基、 _____个羧基含有　 个肽键， 其结构式____ 3)该化合物由　个氨基酸分子失去　个水分子形成，这种反应叫　　　 反应。图示化合物的名称是： 　　。 4）氨基酸的平均分子量为180，该化合物分子量是　　。 氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 666 ⑥ —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 一、认识氨基酸、氨基、羧基、肽键 根据下面图解，回答问题： 四种 二 二 — CO —NH — H —C— NH2 COOH R 二、计算脱水数、肽键数 脱水数＝肽键数 1、 n个氨基酸一条肽链 脱水数＝肽键数= n-1（氨基酸总数－1） 水解加水数？ 2、n个氨基酸形成m条肽链 脱水数＝肽键数= n- m （氨基酸总数－肽链数） 3、 n个氨基酸一个环肽链 脱水数＝肽键数= n（氨基酸总数） 例1、胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是 ( ) A.48个 B.49个 C.50个 D.51个 B 例2、由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条多肽，其中z条是环状多肽，其余是直链肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为 ( ) A.m-n+z B.m-n-z C.m-z+n D.m+z+n A 例1、100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？ C R1 CO H H2N C R2 COOH H HN CO C R3 H HN 三、游离氨基、羧基数计算 氨基、羧基分布：肽链两端及R基上 1、n个氨基酸一条肽链 2、n个氨基酸m条肽链 3、n个氨基酸一个环肽链 至少：各1个 总数=R基上数+1 至少：各m个 总数=R基上数+ m 至少：各0个 总数=R基上数 2个、2个 例2、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 ( ) A.798、2和2 B.798、12和10 C.799、1和1 D.799、11和9 B 例3、氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相 对分子量减少了900，由此可知，?此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（　） A.52、52　 B. 50、50 C. 52、50　 D. 50、49? C 肽键数＝脱水数＝900÷18＝50， 氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝50＋2＝52 四、有关蛋白质相对分子质量的计算 例1、组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质 量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？ 101×128 － 100×18＝11128 α β γ S S S S S S S S 蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均分子量 －失去的水分子数×水的分子量 例2、一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质， 氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量 a·n-18(n-m)。 N的原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子 =氨基酸数+ R基上的N原子 =各氨基酸中N原子之和 O的原子数=肽键数+2*肽链数+ R基上的O原子 =各氨基酸中O原子数-脱去水分子数 例1、某蛋白质分子中有M个氨基酸，其中有N条肽 链，则此蛋白质中至少含有多少个氧原子 ( ) A.2M B.M-N C.M D.M+N 五、N,O原子的计算 氧原子=肽键数+羧基×2 氮原子=肽键数+氨基数 D O N— C —C— N— H C R3 H H R1 H R2 COOH —C— H —C O NH2 （ M - N ）+ N ⅹ2= M+ N 例3、一化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它完全水解后只得下列四种氨基酸：　 ① 丙氨酸 （C3H7NO2）② 甘氨酸 （C2H5NO2） ③ 谷氨酸 （C5H9NO