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生物学实验指导书
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《生物化学》实验指导书
适用专业:生物技术、生物工程、食品科学与工程
生物与食品工程学院生物科学系
生物化学实验细则
为了保证生物化学实验的顺利进行,培养同学们掌握良好、规范的生物化学基本实验技能,特制定以下实验细则,请同学们严格遵守。
实验前应提前预习实验指导书并复习相关知识。
严格按照生物化学实验分组,分批进入实验室,不得迟到。非本实验组的同学不准进入实验室。
进入实验室必须穿实验服。各位同学进入各自实验小组实验台后,保持安静,不得大声喧哗和嬉戏,不得无故离开本实验台随便走动。绝对禁止用实验仪器或药物开玩笑。
实验中应保持实验台的整洁,废液倒入废液桶中,用过的滤纸放入垃圾桶中,禁止直接倒入水槽中或随地乱丢。
实验中要注意节约药品与试剂,爱护仪器,使用前应了解使用方法,使用时要严格遵守操作规程,不得擅自移动实验仪器。否则,因非实验性损坏,由损坏者赔还。
使用水、火、电时,要做到人在使用,人走关水、断电、熄火。
做完实验要清洗仪器、器皿,并放回原位,擦净桌面。
实验后,要及时完成实验报告。
2006年1月
目 录
生物化学实验细则···································1
目 录··············································2
实验1 蛋白质的沉淀、变性反应······················3
实验2 醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白·············6
实验3 SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质分子量···11
实验4 凝胶过滤层析法测定蛋白质分子量·············16
实验5 DNA的琼脂糖凝胶电泳······················20
实验6 唾液淀粉酶的性质和活力测定·················24
实验7 生物氧化与电子传递·························25
实验8 植物体内的转氨基作用·······················27
实验1 蛋白质的沉淀、变性反应
(3学时)
目的要求
1. 加深对蛋白质胶体溶液稳定因素的认识。
. 了解沉淀蛋白质的几种方法及其实用意义。3. 了解蛋白质变性与沉淀的关系。
1.可逆沉淀反应
在发生沉淀反应时,蛋白质虽已沉淀析出,但它的分子内部、空间结构并未发生显著变化,基本上保持原有的性质,沉淀因素除去后,能再溶于原来的溶剂中。这种作用称为可逆沉淀反应。如大多数蛋白质的盐析作用或在低温下用乙醇(或丙酮)短时间作用于蛋白质以及利用等电点的沉淀,提纯蛋白质时,常利用此类反应。
蛋白质变性后,有时由于维持溶液稳定的条件仍
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