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宜君县核桃高产栽培管理 技术讲义 宜君县林业工作站 宁三龙 编 2013.12 前 言 核桃以其丰富的营养、独特的风味和多种保健功能，位列世界四大干果之首。核桃原名胡桃，又名羌桃、万岁子或长寿果。核桃属胡桃科、落叶乔木。具有较高的经济价值，除果实可食用外，其树干、根、枝、叶也都有很高的利用价值。 宜君县被陕西省政府确立为核桃产业重点县。2010年1月7日，陕西省政府出台了《关于加快推进核桃等干杂果经济林产业发展的意见》（陕政发[2010]2号），意见提出，到2015年全省新建和改造核桃595万亩，全省核桃总面积达850万亩，到2020年全省核桃总面积达1000万亩。同时还对苗木和良种繁育给予适当补贴。宜君的核桃产业发展面临着良好的发展机遇。经过10余年不懈努力，宜君县核桃总面积已达到41.19万亩，农民人均5.7亩，位居陕西省第一。2012年全县核桃产量达到9000吨以上，产值1.8亿元，农民人均核桃收入2000元以上，占农民人均纯收入的30%以上，山区主产乡镇核桃收入占农民收入的50-60%。 在多年从事核桃生产管理技术推广实践中，我们广泛吸收国内外科技成果，并结合技术人员和林农在实践中的经验，编写此材料，以帮助林农提高核桃园管理水平，达到优质丰产高效的目的。由于时间仓促，水平有限，欢迎广大林农在使用中提出宝贵意见。 目 录 第一章 核桃发展状况及品种类型 1 一、发展核桃的效益 1 二、核桃栽培现状 1 三、品种类型 4 第二章 核桃建园及栽植 9 一、核桃生产发育规律及特性 9 二、 栽植地选择的条件 13 第三章 土肥水管理 19 一、地下部分管理 19 二、土壤管理 20 三、合理施肥 21 四、水分管理 24 五、间作套种 24 第四章 整形修剪 25 一、幼树整形修剪 26 二、结果期的修剪 31 三、放任树的修剪改造 33 第五章 防霜防寒 36 一、晚霜防御 36 二、苗木越冬 36 第六章 核桃采收及加工 38 一、采收时期 38 二、采收方法 38 三、脱青皮 39 四、坚果清洗 41 五、坚果晾晒 42 六、核桃加工食品前景 42 第七章 核桃病虫害防治 43 一、主要病害防治 43 二、主要虫害防治 47 第一章 核桃发展状况及品种类型 一、发展核桃的效益 （一）核桃树的经济价值及用途 核桃树形美观，可以净化空气，可作行道树或观赏树种。木材可以制作高档家具、军工用材、高档包装箱和乐器。根系分布深广，可以保持水土，涵养水源。叶片可以做饲料，用于伤口、皮肤病和肠胃病的治疗。枝条可以做薪柴，还有医疗用途。青皮可制栲胶，还可作药用。外壳可以制成活性炭、油毛毡工业及石材打磨，也可磨碎作肥料。 （二）核桃的经济价值 食用价值高。核桃含油量高、是优质蛋白。富含维生素及微量元素。脂肪酸主要是油酸和亚油酸，约占总量的90%，易消化和吸收。 医疗保健价值高。核桃可以补脑、美容、乌发、抗衰老、降血糖血脂。 二、核桃栽培现状 （一）核桃发展状况 核桃栽植面积最大、产量最高的地区为亚洲、欧洲和北美洲，占世界总产量的98%。产量20万吨以上的国家为中国与美国。中国50万吨，美国30万吨。占总产量77%。产量10万吨的国家还包括伊朗与土耳其。 （二）美国－中国核桃生产状况比较 中国人均核桃占有量200克，是美国人均占有量的30%。 中国2000万亩约3亿株，产量50万吨；美国120万亩核桃园，产量30万吨 出口方面，世界总计12万吨，中国1－2万吨，陕西0.7万吨。国际市场30美元/千克，中国的产品价格仅为国际市场价的60%。 （三）美国核桃发展经验 1.生产现状 1867年始建第一个核桃园，至今栽培历史只有140年，但由于他们十分注重科技开发，1915年以后就不再用实生苗建园，全部采用嫁接苗建园，上世纪70年代实行了品种化栽培，仅用了30年时间，就一跃成为世界核桃的产销大国，并奠定了世界核桃贸易的霸主地位。美国是国际核桃贸易的主力军，产量占世界贸易问题的60%。集约化、机械化水平高（栽培－管理－采收－加工全部机械化；采收－脱皮－漂洗－干燥－分级包装15天完成） 2.美国核桃“四高” 良种化程度高。主栽6个品种（强特勒、哈特利、希尔、维纳、土莱尔和豪沃迪），品质优良，规格划一。 生产水平高。美国核桃生产普遍采用叶面营养分析指导配方施肥，大部分核桃园应用比较先进的喷灌、滴灌或微灌设施，采用化学除草剂除草，依靠喷洒杀虫剂或采用激素诱捕的方法防治病虫害，采收的机械化程度很高，先是喷洒乙烯利，然后用振落机采收，再用脱青皮机脱皮、清洗机清洗、烘干机烘干、冷库干燥贮藏。如加工果仁，采用破壳机破壳，通过气流分选机进行壳仁分离，然后用分色机将果仁分为深色和浅色，再分出全仁和碎仁