居民消费价格和商品零售价格指标解释食品指人们为摄取身体所需要.DOC

居民消费价格和商品零售价格指标解释 食品：指人们为摄取身体所需要的营养和满足某种嗜好而进食的各种消费品，包括在商店、集市、工作单位食堂和饮食业购买的主食、副食以及干鲜瓜果、糖果、糕点、奶制品等。 粮食：指人们用作主食的各种成品粮及其加工品，包括大米、面粉、粗杂粮以及各种粗、细粮制品，不包括薯类、豆类及糕点食品。 大米：包括粳米、籼米、杂交米、糯米等。 面粉：指小麦粉。 粮食制品：指各种粮食类的加工制品，包括生制品和熟制品，如馒头、面条、方便面、饺子皮、米粉等。 其他粮食：包括大米、面粉之外的其他各种粗杂粮，如玉米、小米、大麦等。 淀粉：包括各种淀粉及淀粉制品。 干豆类及豆制品：包括大豆、杂豆等各种豆类及豆制品。 油脂类：指各种食用油脂，包括植物油、植物油制品和动物油等。 食用植物油：以植物果实为原料榨取的油料。包括花生油、菜籽油、芝麻油、豆油、茶油、葵花籽油等。 植物油制品：指各种以植物油为原料制作的食用油品，包括色拉油、调和油等。 肉禽及其制品类：包括肉、禽及其制品。 食用畜肉及副产品：指各种家畜、野畜肉食品，包括活的、鲜的、冻的。 猪肉：指鲜、冻猪肉，不包括各种内脏及猪肉加工品。 牛肉：指鲜、冻牛肉，不包括内脏及各种牛肉加工品。 羊肉：指鲜、冻羊肉，不包括内脏及各种羊肉加工品。 畜肉副产品：指上述畜类内脏、头、爪、皮、骨头等。 其他畜肉：指猪、牛、羊肉以外的兔、驴、马、狗、蛇肉以及各种野畜肉等。 禽类：指用于食用的各种家禽和野禽。 鸡：指食用的活鸡、白条鸡、分割的鸡腿、鸡翅、速冻的鸡脯肉等，包括鸡头、鸡爪、鸡架、各种内脏，不包括加工品。 鸭：指食用的活鸭、白条鸭、分割的鸭腿、鸭翅等，包括鸭头、鸭爪、各种内脏，不包括加工品。 其他禽类：指鸡、鸭以外的各种禽类。如鹅、鹌鹑、野鸡、野鸭、火鸡、鸽子，不包括加工品。 畜肉加工制品：指各种畜肉的加工制品，包括熟肉品、酱肉、腊肉、咸肉、火腿、香肠、火腿肠、西式火腿、红肠、各种灌肠、烤羊肉串、肉松、肉干、肉圆、鲜肉贡丸、油炸猪肉皮以及各种肉罐头等。 禽制品：指家禽和野禽的腌、腊、酱、烧、熏、烤制品以及各种禽制罐头等，也包括内脏加工品。 蛋类：包括各种禽蛋和禽蛋制品。 鲜蛋：指鲜鸡蛋、鲜鸭蛋以及各种鲜禽蛋，如鹅蛋、鹌鹑蛋等，不包括蛋制品。 蛋制品：各种禽蛋的加工制品，包括咸蛋、松花蛋(也称皮蛋、彩蛋)、冰蛋、糟蛋、茶叶蛋等。 水产品类：包括鱼、虾、蟹、贝、藻等各类海水和淡水产品。 鱼：包括各类海水鱼和淡水鱼。主要有黄花鱼、带鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲳鱼、鳗鱼、黄鳝、鲥鱼、扁鱼、黑鱼等。 其他水产品：指鱼以外的各种水产品，主要包括各种水生软体动物、虾蟹类及贝类等。品种有：淡菜、干贝、海蛎、海参、海蜇、蛤蜊、蚶子、河蚌、蚬子、螺蛳、墨鱼、牡蛎、生蚝、鲜贝、赤贝、扇贝、鱿鱼、章鱼；虾的主要品种有：对虾、毛虾、米虾、白虾、沼虾、龙虾、河虾、草虾、基围虾等；蟹的主要品种有：海蟹、河蟹、青蟹、梭子蟹。还包括龟、鳖、食用的青蛙、海菜、石花菜、海带、紫菜。包括其他水产品的制品，如人造海蛰。 蔬菜类：包括各种叶菜、茎菜、根菜、花菜、果菜以及各种食用菌类。 鲜菜：指没有经过腌制、干制、霉制等加工的新鲜的蔬菜，包括经过简单洗切的净菜。主要品种：白菜、洋白菜、菠菜、油菜、芹菜、韭菜、空心菜、大葱、菜花、萝卜、胡萝卜、葱头、生姜、莴笋、蒜苔、蒜头、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西红柿、茄子、青椒、豆角、莲藕、豆芽菜、毛豆角、红辣椒、蚕豆芽、鲜黄花菜、鲜香菇等。 干菜及菜制品：指鲜菜经过干制的加工品和鲜菜再制品。包括干制的笋干、黄花菜、黑木耳、磨菇、食用白木耳等食品。也包括水发的笋干、黑木耳。鲜菜再制品包括：腌菜、榨菜、泡菜、酱菜、萝卜干、蔬菜罐头、速冻蔬菜等。 薯类：各种薯类，包括马铃薯、红薯等。 调味品：包括食用盐、酱油、虾油(鱼卤)、醋、味精、鸡精、糖精、料酒、辣椒酱、花生酱、芝麻酱、蕃茄酱、花椒、八角、茴香、胡椒、咖喱粉、五香粉、炸鸡粉等。 糖类：以糖为主要原料，生产加工的食品。包括食糖、糖果、巧克力制品和糖类小食品，不包括糖精。 干鲜瓜果：包括干鲜瓜果及制品。 鲜瓜果：鲜瓜类包括西瓜、甜瓜、哈密瓜等；鲜果类包括：苹果、梨、山楂、桃、杏、李、梅、樱桃、葡萄、柿子、猕猴桃、草莓、树莓、柑桔、香蕉、椰子、芒果、菠萝、龙眼、荔枝、枇杷、杨梅、油橄榄、石榴、甘蔗、荸荠、莲蓬、百合等。不包括各类干、坚果。 干(坚)果及瓜果制品：包括各种干(坚)果及瓜果制品。干果包括各种水果经过日晒或烘干而成的食品。带壳的有荔枝干、桂圆干等；带皮的有葡萄干、红枣、黑枣、南枣、无花果等；对切的有杏干、桃干等；片状的有山楂干、苹果干、梨干等。坚果指坚果及果仁，具体包括生的和熟的大核桃、小核桃、板栗、银杏、榛子、松子、瓜子、花生、芝麻和各种坚果及果仁