第二节_生命活动的主要承担者蛋白质第二课时.ppt

总结：蛋白质的有关计算 ★ 肽键数＝失去的水分子数＝氨基酸数－肽链数 ★一条肽链中至少含游离的氨基1个，羧基1个。 ★一条肽链中的游离氨基数（羧基）＝ 1﹢ R基的氨基数(羧基) ★蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸分子数－18×失去的水分子数 1 氨基酸的种类不同 2 氨基酸的数目不同 3 氨基酸的排列顺序不同 蛋白质种类多样的原因: 蛋白质知识点小结 D 7、人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是： A、764和764 B、760和760 C、762和762 D、4和4 有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。 调节生命活动： 免疫作用：抗体 一切生命活动都离不开蛋白质， 1、结构蛋白：肌肉、头发、羽毛等 2、催化作用：绝大多数酶 3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白 4、调节生命活动：胰岛素、生长激素 5、免疫作用：抗体 蛋白质是生命活动的主要承担者。 组成元素 C、H、O、N（P、S） 导致 氨基酸 种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式： C H C H2N OH O R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 多肽 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 形成 导致 课堂小结 元素组成 C、H、O、N等 基本单位 氨基酸 脱水缩合连接而成 多肽 蛋白质 功能具有多样性 分子结构多样性 原因 化学键名称 肽键 约20种 结构通式 —NH2与—COOH没有连在同一个“C”上。 构成蛋白质的氨基酸判断： 下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸（　　） A、NH2—CH—COOH　　　 　 |　　　 　R 　　　　　　　　　　 B、NH2－CH2－COOH C、NH2—CH—OH　　　 |　　 　 COOH 　　　　　 D、NH2－CH2－CH2－CH2－COOH CH CH3 CH3 练习2:根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基： —H, ，—CH3 ， CH2 CH3 CH3 CH H2N—C— C—OH H O H 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 H2N—C— C— OH H O CH2 CH3 CH3 CH H2N—C— C— OH H O CH3 H2N—C-C—OH H O CH CH3 CH3 亮氨酸 R基分别是: 生物体内的R基大约有多少种？ 20种 1．肽键是下列哪两个基团之间形成的？( ) A.磷酸基和羧基 B.羧基和氨基 C.醇基和醛基 D.醛基和氨基 B 2．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是 A. NH—CO B. —NH—CO— C. —NH2—COOH— D. NH2—COOH B 3、某蛋白质由5条肽链组成，至少含有多少游离个氨基，至少含有多少个游离羧基呢？ A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5 4、人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键,形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合的过程中生成的水分子数分别是( )  A 145和144 B 145和145 C 145和146 D 146和145 5、已知20种氨基酸的平均相对分子量为128，现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量为 A.12800； B.12544； C.12288； D.11036 128×（98+2）—18 ×98=11036 6．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是 A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同 A * * * * * 安徽阜阳劣质奶粉害死婴儿 (蛋白质含量少) 第2节 生命活动的主要承担者 —— 蛋白质 想一想:哪些食品富含蛋白质? （1）大豆制品； （2）奶类制品；（3）肉蛋类食品。 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸，才被人体吸收。 考一考你 组成蛋白质的基本单位: ——氨基酸 组成蛋白质的氨基酸约有20种。 甘氨酸 缬氨酸 H2N－C－C