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饮品安全管理制度[4篇] 以下是网友分享的关于饮品安全管理制度的资料4篇，希望对您有所帮助，就爱阅读感谢您的支持。 第1篇 饮品食品安全管理制度 饮品食品安全管理制度1、采购员要认真学习《山东省采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。 来自资料有哪些信誉好的足球投注网站网() 海量资料下载 3、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。 4、不得采购腐-败变质、参杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标示不清楚以及超过保质期限的食品。 5、不得采购无流通许可证经营者供应的食品。 6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证;生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。 7、验收员在验收食品时，要检查所购食品有无检验合格证明，并索证索票建账做好登记。 站内有哪些信誉好的足球投注网站:饮品食品安全管理制度 看了该文章的人还看了: 幼儿园餐饮服务食品安全管理制 为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全管理制度。 医院食品安全管理制度 一、严格执行《食品卫生法》，食堂工作人员应树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯。 二、膳食工作要坚持为我院干部职工及患者生活服务的宗旨，以“管理育人 药监局餐饮服务食品安全管理制 一、强化种植养殖过程农产品污染源头治理工作制度。健全农产品质量安全例行监测和追塑制度，严防药物残留超标的农产品流入市 第2篇 餐饮服务单位食品安全管理制度目录 ,适用于小型餐馆、快餐店、小吃店、饮品店, 1.食品采购索证、进货验收和台帐记录制度 2.操作间卫生制度 3.从业人员健康检查制度 4.从业人员食品安全知识培训制度 5.餐具用具清洗消毒食品安全制度 6.餐厅食品安全制度 7.烹调加工食品安全制度 8.设施设备管理制度 9.投诉管理制度 10.小吃店基本卫生要求,仅适用于小吃店, 1 食品采购索证、进货验收和台帐记录制度 1、 采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合食品安全标准要求的食品;采购预包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容。 2、餐饮用食品采购必须索证。应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。需索证食品种类:米、面、油、畜禽肉类、定型包装罐头类食品、蔬菜食品、蕈类、食品添加剂、酒类、饮料、乳制品等。 3、要索取的证件包括:供货者的许可证和食品合格的证明文件，采购进口食品必须有中文标识及相关证明。 4、采购生猪，应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品及是否有检疫合格证明;采购其他肉类也应查验检疫合格证明。不得采购没有检疫合格证明的肉类。 5、 采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单;采购进口食品必须有中文标识; 6、食品采购入库前应由库管人员进行验收，在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符，并进行台账记录。合格者入库储存，不合格者退回 7、要建立食品索证登记档案，以备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。 8、索证要有专人负责管理。 2 操作间卫生制度 1、各种炊事机械、电器设备用具必须摆放整齐，做到清洁卫生，有专人负责。 2、操作台、货物架、调料台、蒸箱要清洁无灰尘、无油圬，洗菜池无泥沙、无脏垢及异味。 3、坚持每次操作完毕后彻底清扫一次，每周大扫除一次，以保持操作间光亮、整齐、干燥、卫生。 4、积极采取措施，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫及其孳生条件。 5、操作间地面、墙壁、顶棚、炉灶、案板等经常擦扫、洗刷，保持通风、排烟、排水良好，物品堆放整齐。 6、容器用具、案板、印模、工具等使用后立即洗刷干净，保持干燥。 7、洗碗间、蒸饭间、蒸汽间沟道畅通，无积水。 8、建立日常和定期清扫制度，实行厨房卫生分片包干等责任制。 9、操作间内不准喝酒、吸烟、洗衣服、停放自行车、摩托车等车辆。 3 从业人员健