连锁超市采购成本控制制度设计——毕业设计论文.docVIP

毕 业 设 计 作 品 题 目： 香江百货连锁超市采购成本控制制度设计 姓 名： 专 业： 会计电算化（金融与理财方向） 班 级： 学 号： 校内指导老师： 校外指导老师： 填表日期： 湘潭医卫职业技术学院教务处制  湘潭医卫职业技术学院 毕业设计作品 二级学院 卫生管理学院 专 业 会计电算化（金融与理财方向） 班 级 姓 名 学 号 校内指导老师 毕业设计名称 香江百货连锁超市采购成本控制制度设计 校外指导老师 毕业设计时间 香江百货连锁超市采购成本控制制度设计 摘要 随着我国经济的飞速发展，连锁超市作为现代零售业的基本运营模式，目前已进入微利时代。加强连锁超市商品采购成本的控制与管理，已成为连锁超市提升竞争力的必然选择。本设计在分析香江百货连锁超市采购成本控制现状的基础上，结合香江百货连锁超市经营实际状况，从采购活动等各方面为香江百货连锁超市设计了一套采购成本控制制度。 关键词: 连锁超市 采购成本 控制 制度 目 录 第1章 香江百货连锁超市简介 3 1.1 香江百货连锁超市概况 3 1.2 香江百货连锁超市采购成本控制的现状 4 第2章 香江百货连锁超市采购成本控制中存在的问题 4 2.1概述 4 2.2 采购工作流程存在缺陷 4 2.3 采购人员专业素质低 5 2.4 不注重与供应商的长期合作关系 5 第3章 香江百货连锁超市采购成本控制对策 5 3.1完善商品采购机构 5 3.2完善采购工作流程 6 3.3合理选择采购渠道 6 3.4培养高素质采购人员 7 3.5加强供应商管理 7 第4章 香江百货连锁超市采购成本控制制度设计 8 4.1请购与审批环节 8 4.2采购计划环节 10 4.3验收与保管环节 11 4.5出库与清查环节 13 总结与展望 14 参考文献 15 致谢 16 第1章 香江百货连锁超市简介 1.1 香江百货连锁超市概况 王一实业集团前身为香江百货有限公司，创立于1995年，是衡阳市零售业的“领头雁”。2003年正式注册为集团公司，经过15年发展，已经成为一家以超市经营为主，集零售、房产、养殖、配送和广告制作于一身的大型民营企业。在1999年7月，创办营业面积达1700多平方米的香江百货第一家店——湘江店，在全省范围内率先将老百姓的菜篮子从农贸市场引入超市。 1.2 香江百货连锁超市采购成本控制的现状 香江百货连锁超市经营的商品名目繁多、品种涵盖范围广,服务对象为广大消费者,主要满足于消费者一站式购物的需要,经营特点就是薄利多销,毛利率一般控制在4%-9%之间,因此采购成本一般占香江百货连锁超市商品成本比重的90%以上,居最突出的位置。 采用低价策略是香江百货连锁超市经营的一种重要手段,低成本、低毛利、低价格是该超市的经营方针,而且超市由最初的营采合一模式转变为现在营采分离模式,即采购管理、商品品项管理等职能已从单个的门店中分离出来,对采购工作进行了集中管理,采购批量大具有较强的议价能力,能争取到非常优惠的采购价格和政策。同时香江百货连锁超市有着自己的商品采购部进行统一的采购,负责采购的商品由于单品采购量非常大,厂商提供的折扣比中小型采购商要大得多,因此有时商品定价可能比在那些中小型采购商的进价还低。 第2章 香江百货连锁超市采购成本控制中存在的问题 2.1概述 香江百货连锁超虽然有着自己的商品采购部进行统一的采购，能够让某些商品的进价比在那些中小型采购商的进价要低很多，但香江百货连锁超市经营的商品名目繁多，不可能每一种商品都能取得如此低的进价，所以在这越来越激烈的市场竞争中光靠这样一种方式来降低采购成本是远远不够的，香江百货连锁超市的采购成本控制制度还是存在着许多问题，要在充满竞争的市场环境中生存并发展，就必须解决其在采购成本控制中存在的问题，从多种方式去降低采购成本。 2.2 采购工作流程存在缺陷 目前香江百货连锁超市的采购流程太过于简单，考虑的不全面，很容易忽视一些隐性的采购成本。 图1.1改进前采购工作流程图 2.3 采购人员专业素质低 缺乏职业道德，许多采购员拿回扣，要好处费，或借采购之机游山玩水，造成企业采购费用开支过大，或采购商品质量低劣，给企业造成巨大损失。 与人协作能力低，经常因为采购问题出现内部矛盾。采购过程是一个与人协作的过程，一方面采购人员要与企业内部各部门打交道，如与财务部门打交道解决采购资金、报销等问题；与仓储部门打交道，了解库存现状及变化等。另一方面采购人员要与供应商打交道，如询价、谈判等，采购人员应处理好与供应商和企业内部各方面的关系，为以后工作的开展打下基础。 表达能力能力低，不能与供应商很