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茶艺师面试技巧 茶艺师面试技巧茶艺师考试面试试题 1.茶艺六要素是哪六要素？泡好一杯茶的三要素是什么？ 答：六要素是指：选茗、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。三要素是指：投茶量、水温、浸泡时间。 2.请说出中国茶俗十个？ 答：土家族的擂茶、陕西镇巴的烤茶、白族三道茶、云南白族、栗粟族的雷响茶、栗粟族的油盐茶、纳西族的龙虎斗、傣族、拉古族的竹筒香茶、回族的罐罐茶、盖碗茶、侗族打油茶、藏族的酥油茶、维吾尔族的奶茶。 3.品饮好一杯茶可以从哪几个方面入手？ 答：可以四个方面入手：一是察色（干茶、茶汤和叶底的颜色）；二是闻香；三是尝味；四是观形（干茶及叶底的形状）。 4.春茶、夏茶、秋茶时间上如何划分？ 答：春茶：3——5月采制而成；夏茶：6——7月中旬采制；秋茶：7月底至10月采制。 5.紫砂茶具的七大特点是什么？ 答：（1）用以泡茶不失原味 （2）壶经久用，即使空壶沸水注入，也有茶味 （3）茶叶不易变馊变质 （4）耐热性好，冬天沸水注入，无冷炸之虞，又可文火炖烧 （5）砂壶传热缓慢，使用提携不烫手 （6）壶经久用，反而光泽美观 （7）紫砂泥色多变，耐人寻味 6.瓷器茶具主要分为哪几类？每类请各举一著名产地。 答：瓷器茶具可分为三类：即青瓷茶具（著名产地哥窑）、白瓷茶具（著名产地江西景德镇）、黑瓷茶具（著名产地福建建安窑）。 7.不同材质的茶具有哪些？ 答：主要有陶土茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、漆器茶具、竹木茶具、金属茶具等。 8.简述我国茶区分布的四至。 答：我国茶区分布东起东经122度的台湾东岸的花莲县，西至东经94度的西藏自治区米林，南起北纬18度的海南省榆林，北至北纬37度的山东省荣成。 9.根据杀青与干燥的不同，绿茶可分为哪几类？各举一例 答：（1）炒青绿茶如龙井；（2）蒸青绿茶如恩施玉露；烘青绿茶如黄山毛峰；（4）晒青绿茶用于制作紧压茶 10.世界红茶有哪几大类？世界三大高香红茶是什么茶？ 答：世界红茶可分为三大类：（1）小种红茶 （2）工夫红茶 （3）红碎茶。世界三大高香红茶是安徽祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶。 11.潮灿功夫茶中的“烹茶四宝”是哪四宝？各指什么？ 答：四宝指玉书喂，灿头炉，孟臣罐，若琛瓯。灿头炉是指粗陶炭炉，加热之用；玉书喂是指瓦陶壶，烧水之用。孟臣罐是紫砂壶，泡茶之用；若琛瓯是指小茶杯，饮茶之用。 12.我国那几省盛产乌龙茶？各有哪些代表？ 答：福建、广东、台湾三省盛产乌龙。福建的代表有武夷岩茶、安溪铁观音；广东代表有凤凰水仙、凤凰单丛；台湾代表有冻顶乌龙、包种茶。 13.白茶有两种，分别举例说明？ 答：一种是采用普通茶树的新稍上多茸毛的茶树品种的芽叶，按白茶的制-作-工-艺生产的茶，如白毫银针、贡眉、寿眉；一种是用特殊的茶叶的芽叶，采用绿茶的制-作-工-艺生产的茶，如安吉白茶。 14.请你说出“武夷岩茶”的定义及其初制的主要工序？ 答：武夷岩茶是指在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花 香）品质特征的乌龙茶。 主要工序为采青——萎调——做青——杀青——揉捻——烘焙——（做出毛茶） 15.列举六种非茶之茶。 答：（1）苦丁茶（2）杜仲茶（3）绞股蓝茶（4）刺五加茶（5）冬瓜茶（6）袋泡茶 16.冲泡乌龙茶、红茶、名优绿茶、冰茶、袋泡茶各需多高的水温？ 答：（1）乌龙茶100度（2）红茶90度（3）名优绿茶80度（4）冰茶60度 （5）袋泡茶80到90度 17.唐朝刘贞明在（茶之十德）中曾将饮茶的公德归纳为十项，请你说出具体哪十项。 答：以茶散郁气、以茶驱睡气、以茶养生气、以茶除病气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶尝滋味、以茶养身体、以茶可雅志、以茶可行道。 18.茶树有几种类型？ 答；茶树按树干大小、有乔木型、半乔木型和灌木型三种；按叶行大小有大叶种、中叶种和小叶种；按进化程度有原始型、半原始型和进化型。 19.明前茶雨前茶各是什么意思？ 答：明前茶是指清明（4月4日左右）前采摘的茶。雨前茶是指谷雨（4月5日——4月20日）前采摘的茶。 20.茶树的生长特性是什么？ 答：茶树是亚热带植物，适生环境归纳起来有“四喜四怕”的特点，即，喜酸怕碱、喜光怕晒、喜暖怕寒、喜湿怕涝。 21.茶树的一生可分为哪四个时期？ 答：（1）种苗期：约8、9个月；（2）幼年期：约4、5年；（3）成年期：20年左右；（4）衰老期。 22.茶树繁殖的两种方法是什么？各有哪些特点？ 答：有性繁殖：即种子繁殖.特点是方法简单、成本低，茶苗抗性强，但茶苗变异性大，不易保留母本特征； 无性繁殖：主要指扦插法，其特点是能较好地继续母树的基因，不易发生变异，育成的苗木品种纯度高，繁殖系数大。 23.列举历史上与茶有关的重大事件及事件发生的年代？