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【中华茶艺技能赛项理论题库(140-200)】 中级茶艺师考试题库 中华茶艺技能赛项理论题库(140-200) 中华茶艺技能赛项理论题库 140.审评茶叶时最易感觉甜味是舌头的(舌尖)部位。 141.有许多保健功效，尤以暖胃护胃功效最为明显的茶类是(红茶)。 142.茶叶质变的内在因素是(含水量)。 143.成品茶品质的变化与水分含量、贮藏有密切的关系，一般水分最高不宜超过 (6％) 144.不同茶类，要有鲜叶嫩度(采摘标准)不同，一般高级龙井茶要求采(嫩叶包 芽或一芽一叶初展)。 145.文人茶艺在室内品茗以(书、花、香、石、文具)五样为摆设。 146.茶艺表演中，(挂画、插花、焚香、点茶)并称“四艺”。 147.茶的利用可分为三个阶段(药用、食用、饮用)。 148.审评茶叶时最易感觉苦味是舌头的(舌根)部位。 149.日本茶道分为(抹茶道和煎茶道)两种。 150.“茶道”一词的出现，最早见于陆羽的好友(皎然)《饮茶歌诮崔石使君》 诗中：“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。 151.台湾茶艺是属于中华茶文化的一个流派，它的基本精神是(和敬清寂)。 152.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，其可分为(禅茶茶艺、三清茶艺、 观音茶艺、太极茶艺)等。 153.调饮红茶根据调料的不同主要有(牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰 地红茶)等。 154.陈鸣远创作的瓜果壶，传世款式有(梅干壶、梨皮方壶、南瓜壶)等。 155.冲泡绿茶一般用(80)左有的水为宜，名优绿茶用(75)左右的水冲泡即可。 156.奉茶的礼节为(双手将盛有香茗的茶杯奉到品茗人面前，以示敬意)。 157.乌龙茶属青茶类，茶叶(呈深绿或青褐)色，茶汤呈(密黄)色。 158.茶艺师职业道德的基本准则是(遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断 提高服务质量是茶艺师职业道德的基本准则)。 159.茶叶中含有多种维生素，可分为(水溶性维生素、脂溶性维生素)。 160.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用(生水现烧)。 161.(马来西亚)人传统喝的是“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两 个距离较远的杯子将奶茶倒米倒去。 162.“很抱歉让您久等了.”用英语最妥当的表述是(Im sorry to have kept you waiting.) 163.请问先生有儿位?用英语最妥当的表述是(How many，sir?)。 164.请这边走。用英语最妥当的表述是(This way，please.)。 165.“我能为您效劳吗?”的汉译英是(May I help you?)。 166.（GBll680-89《食品包装用原纸卫生标准》)是与茶叶关系密切的国家强制 性标准。 167.在乌龙茶中发酵程度最轻的茶是(包种茶)。 168.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地 接待品茶客人，而且必须(熟练掌握不同茶品的沏泡方 法)。 169.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘标准为(芽叶成熟的对口叶)。 170.红茶的呈味物质之一茶褐素使(茶汤发红，叶底暗褐)，它的含量增多对品质不利。 171.冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以(80)为宜。 1 72.乌龙茶审评的杯碗规格(碗高50 mm、容量110ml)。 173.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，注意不能说(新年快乐)。 174.“龙虎斗”是纳西族人治疗(感冒)的秘方。 175.唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有(唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器 具)。 176.在一般茶艺服务接待中，当规定的茶艺接待方式不适应宾客时，应当(适当 运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好)。 177.古代文人茶艺的精神是追求(精俭清和)。 178.文人茶艺活动的主要内容有(诗词歌赋、琴棋书画、清言对话)。 179.历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以(怡 情养性)为目的，更注重同饮之人。 180.唐代中叶(百丈怀海禅师)撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法。 181.在茶艺服务接待中，要求以我国的(礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程)为行为准则。 182.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就(不再添茶)。 183.茶叶中涩味是由(茶多酚)引起的。 184.对于红茶，氨基酸主要影响茶叶的(香气)。 185.茶叶中最具有抗辐射功效的成分物质是(茶多酚)。 186.安吉白茶属于六大茶类中的(绿茶)类。 187.茶叶中具有预防龋齿的功能的成分物质是(氟)。 188.六大茶类的划分依据是(加工工艺)。 189.按展销会的性质可将展销会分为(贸易性展销会、宣传性展销会)。 190.