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由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条多肽，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为(　　) A. m－n＋z　　　　　B. m－n－z C. m－z＋n D. m＋z＋n 1. 核酸的基本单位 核酸的基本组成单位是核苷酸，核苷酸的组成如下图： 2. 核酸的水解产物 (2)二者的联系 ①DNA、RNA和蛋白质之间的关系 ②DNA多样性、蛋白质多样性与生物多样性的关系 同种生物不同细胞中DNA一般相 同，而mRNA则一般不同，蛋白 质种类和含量也不同，这与基因 的选择性表达有关。 核酸的化学组成及结构的考查 碱基种类与核苷酸种类的关系 1．在只有DNA或RNA的生物中 4种碱基＋1种磷酸＋1种五碳糖 1. [2011·海南，15]关于RNA的叙述，错误的是(　　) A．少数RNA具有生物催化作用 B．真核细胞内mRNA和tRNA都是在细胞质中合成的 C．mRNA上决定1个氨基酸的3个相邻碱基称为密码子 D．细胞中有多种tRNA，一种tRNA只能转运一种氨基酸 * 2．氨基酸的结构 (1)基本组成元素：C、H、O、N，有的 还含有P、S等。 (2)结构特点： 氨基酸的结构通式 氨基酸的结构特点是：每种氨基酸分子 至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基 (—COOH)，并且都有一个氨基和一个 羧基连接在同一个碳原子上。 即时应用 关于生物体内氨基酸的叙述错误的是(　　) A．人体内氨基酸的分解代谢最终产物是水、二氧化碳和尿素 B．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽 C．人体内所有的氨基酸均可互相转化 D．构成蛋白质的氨基酸分子结构通式是 考点二 蛋白质的形成过程 1.氨基酸的结合方式——脱水缩合 注意以下几点： (1)反应产物中有H2O，失去的水分子中的氢 分别来自羧基和氨基，失去的水分子中的氧 来自羧基。 (2)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸与中心 碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的 氨基和羧基。 (3)肽键的表达式：以下几种都可以： CONH、—NH—CO—，不能忽略其中的“—”。 2．相关概念 (1)脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。 (2)肽键：连接两个氨基酸分子的化学键(—CO—NH—)。 (3)二肽：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的含一个肽键的化合物。 (4)多肽：由多个氨基酸分子脱水缩合而成的含多个肽键的化合物。 (5)肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 3．蛋白质的形成 C、H、O、N等元素→氨基酸→二肽→三肽→多肽(1条或几条)→蛋白质 因为蛋白质是由氨基酸通过肽键构成的高分子化合 物，分子内存在—NH2和—COOH，所以蛋白质具 有酸、碱两性。 下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是(　　) A．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功 能并未发生改变 B．RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸 组成，可以储存遗传信息 C．DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA 分子的特异性 D．胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参 与血液中脂质的运输 ≥a＋n ≥a 至少 3a 至少 6a ≥n ≥n ab－18(a－n) a－n a－n n 条 肽链 ≥a＋1 ≥a 至少 3a 至少 6a ≥1 ≥1 ab－18(a－1) a－1 a－1 一条 肽链 O 原子 数 N 原 子数 RNA 碱 基数 DNA 碱基数 游离的 羧基数 游离 的氨 基数 多肽相对分 子量 脱去水 分子数 肽键 数 2．相关计算 已知形成肽链的氨基酸数为 a，氨基酸的平均 相对分子量为 b，则： 考点三 蛋白质的结构及结构多样性的原因 1.蛋白质的空间结构 (1)一个蛋白质分子可以含有一条或几条肽链，肽链 通过一定的化学键互相连接在一起，这些肽链不呈 直线，也不在同一个平面上，而是一条或几条肽链 折叠形成具有复杂空间结构的蛋白质分子。如胰岛 素的空间结构。 (2)蛋白质分子的空间结构指的是分子中的原子和基 团在三维空间上的排列、分布及肽链的走向。而大 分子有机物则不同，构成它的成千上万个原子有不 同排列方式，以及形成的分子长链的不同折叠盘绕 方式都将影响其性质。如生鸡蛋在煮熟过程中，其 蛋白质的化学组成没有改变，只是改变了它的空间 结构，使它变得伸展，松散，容易被蛋白酶水解， 分子特性就发生了很大的变化。因此，吃熟鸡蛋容 易消化。 3．结构多样性的原因 直接原因是组成蛋白质分子的氨基酸的种类、数量 和排列顺序的不同，多肽链的盘曲的方式及形成的 空间结构千差万别，使蛋白质的结构具有多