人教版九年级化学下册121《人类重要的营养物质》教学课件 （共28张PPT）.pptVIP

淀粉[(C6H10O5)n] ：结构复杂的糖类 淀粉的检验：淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。用碘水（或碘液）可以检验食物中是否含有淀粉。 淀粉 酶催化 水 葡萄糖 被壁肠吸收进入血液成为血糖 为人体提供营养 新知学习 葡萄糖(C6H12O6)：生物细胞进行呼吸作用的原料 C6H12O6 + 6O2 === 6CO2 + 6H2O 释放能量 酶 人体所需能量的主要来源 注意： （1）摄入量低会造成“低血糖”； （2）摄入量高会患糖尿病—葡萄糖 在人体内代谢不正常，会随尿液排出。 新知学习 甘蔗 甜菜 蔗糖(C12H22O11)：储存在某些植物中的糖，如： 新知学习 蔗糖是白糖、冰糖和红糖的主要成分，是食品中常用的甜味剂。 新知学习 三、油脂 富含油脂的物质 新知学习 在常温下呈液态的叫油， 例：花生油、豆油、菜籽油 在常温下呈固态的叫脂， 例：牛油、猪油 新知学习 每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，比糖类多一倍以上。 脂肪： ①人体质量的10%~20%； ②人体的后备能源，人体摄入的能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能量； ③人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和心血管疾病。 新知学习 四、维生素 面包、糙米、鱼肝油、维生素片和水果蔬菜都是富含维生素的物质 新知学习 维生素 （1）人体对维生素的需要量很少，但不能缺乏； （2）人体需要的维生素大多不能在体内合成，必须从食物中获取； （3）若食物中摄入的不足，可服用维生素制剂。 （4）不能给体内提供能量，也不是人体中主要组织的成分。 新知学习 维生素缺乏导致人某种营养不良症及相应的疾病。 维生素A——夜盲症、皮肤粗糙 维生素B1——脚气病 维生素C——坏血病 维生素D——佝偻病、血钙增高 新知学习 油、甜食 少量 奶类 2~3份 蔬菜 3~5份 水果 2~4份 淀粉食品 6~11份 食品金字塔—均衡饮食 2~3份 肉、蛋、豆类 新知学习 课堂小结 课堂小结 人类重要的营养物质 淀粉的转化 食物来源 蔗糖 蛋白质 糖类 油脂 维生素 食物来源 构成细胞 血红蛋白 蛋白质变质 作用 油与脂肪 种类与作用 食物来源 1.下面是营养专家向中学生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条、蔬菜和水果等．下列说法错误的是（ ） A．馒头、面条中含有淀粉 B．蔬菜、水果中含有维生素 C．鸡蛋中含有蛋白质 D．酸牛奶的pH＞7 知能训练 D 知能训练 知能训练 2. 葡萄糖能给我们带来甜蜜和健康，它是生产生活中一种常见的有机物，分子式C6H12O6下列有关说法错误的是（ ） A．葡萄糖能给人体提供能量，其转化过程为C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O B．除葡萄糖所属的糖类外，六大营养素还包括蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水 C．糖类俗称“碳水化合物”，说明葡萄糖就是由C和H2O组成的混合物 D．葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为：6：1：8 C 酶 知能训练 3. 维生素C (C6H8O6)主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力。下列关于维生素C的说法中正确的是（ ） A.维生素C是氧化物 B.维生素C由6个碳元素、8个氢元素、6个氧元素组成 C.维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9：2：12 D.青少年应多吃蔬菜水果，切忌偏食 D End Thank you 结束 * * 新知学习 课堂小结 知能训练 上一页 下一页 新知学习 经典例题 知能训练 新知学习 经典例题 知能训练 新知学习 经典例题 知能训练 新知学习 经典例题 知能训练 新知学习 经典例题 知能训练 新知学习 经典例题 知能训练 新知学习 经典例题 知能训练 新知学习 经典例题 知能训练 新知学习 经典例题 知能训练 新知学习 经典例题 知能训练 新知学习 经典例题 知能训练 新知学习 经典例题 知能训练 第1节 人类重要的营养物质 蛋白质 糖类 内容提要 1 2 油脂 维生素 4 1.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质； 2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源。 学习目标 六大基本营养素：蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 新知学习 一、蛋白质 生活中富含蛋白质的食物有哪些？ 新知学习 蛋白质的作用： （1）构成细胞的基本物质； （2）机体生长及修补受损 组织的主要原料