《婴幼儿科学喂养》PPT课件.pptVIP

富含?乳清蛋白配方粉对胃肠道益处的可能机制 增加了胃排空 减少凝乳形成 减少了小肠的炎症 降低了?乳球蛋白水平/减少蛋白凝结 益生原效果 双歧杆菌和乳酸杆菌均为人乳的水平 a-乳清蛋白配方粉 此配方蛋白质含量和氨基酸水平均更接近于母乳 临床研究证实: 改善了血浆氨基酸谱 优化了蛋白质的质量 具有功能性益处，包括胃肠道良好耐受性 婴幼儿科学喂养 四川大学华西第二医院 钱幼琼 提纲 一 从母乳营养成分谈母乳喂养的必要性 二 从辅食加添的作用谈加添的重要性 三 喂养中存在的误区 一 从母乳营养成分谈母乳喂养的必要性 成熟母乳及牛乳营养物质含量） 成分 人乳 牛乳 水（ml/dl） 87.1 87.2 能量（Kcal/dl） 75 66 总固体（g/dl） 12.9 12.8 脂类（g/dl） 4.5 3.7 乳糖（g/dl） 6.8 4.9 灰份（g/dl） 0.2 0.7 蛋白质比例（%） 酪蛋白 40 82 乳清蛋白 60 18 非蛋白氮（mg/100mml） 15 6 人乳与牛乳的乳清蛋白比较 ? 人乳 牛乳 乳铁蛋白 1.5 痕量 a乳清蛋白 1.5 0.9 ?乳球蛋白 — 3.0 血清白蛋白 0.5 0.3 溶酶体 0.5 0.0001 1g A 1.0 0.03 1g G 0.01 0.6 1g M 0.01 0.03 （据Hambraeus，1997年）  牛磺酸 生命早期促进DNA和蛋白质的合成，进而促进脑细胞增值； 增加海马、皮质中Beta-内非肽及精氨酸加压素，提高学习记忆的速度和认知能力； 母乳中非蛋白氮（NPN）的组成部分；DNA及RNA的前体 提高 T 细胞的成熟、自然杀伤细胞的活性、特定疫苗的抗体应答 促使小肠发育成熟修复腹泻所致的损伤 对免疫功能，肠道菌群和脂类代谢有良好的影响 核苷酸 乳的脂肪酸构成（重量百分比） 脂肪酸种类 人乳 牛乳 中链脂肪酸（C 8-10） 1.39 中长链脂肪酸(C 12-14) 11.4 13.7 长链脂肪酸(C 16-18) 29.6 42. 单不饱和脂肪酸(C 16:C 18:1) 38.0 32. 多不饱和脂肪酸 17.4 2.1 ? n -6, C 20:4 2.2 0.2 , n -3 C22：6 1.1 0.1 总脂肪含量 4.5g/100ml 3.5g/100ml一 母乳喂养儿 配方奶喂养儿 DHA 积累 出生 6 月龄 6 月龄以上 脑组织 ( mg/brain) 母乳 720 1625 +905 配方奶 720 1170 +450 体内总量 ( mg/body) 母乳 3803 5685 +1882 配方奶 3803 2870 -933 Cunnane et al, 2000. Lipids. 35:105-11 Birch et al 2000 * p 0.05 * p 0.13 婴儿发育Bayley 量表II (平均18 个月， 得分值-100) 乳糖是人乳内碳水化合物的成分（7%）； 丰富的乙型乳糖利于脑的发育， 利于双歧杆菌等有益菌生长， 产生B族维生素  碳水化合物 碳水化合物 低聚糖(oligosaccharides)母乳中有130多种 是重要的益生源，能诱导双歧杆菌等益生菌生长， 酸化肠腔，促进钙等吸收，减少肠道感染。 唾液酸神经苷酯(monosialogangliosides)可以中和大肠杆菌和霍乱弧菌的不耐热毒素的受体；   人乳所含电解质