《婴幼儿营养22》ppt课件.pptVIP

肉末面条 原料：?面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。? 配料：?香油15克，酱油50克，精盐10克，葱、姜末少许。?制法： ?1将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。 2肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。? 特点：?面条细软，汤味鲜美。? 制作关键：?面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。 谢谢大家！ 如有问题可联系我： 电话讲课不接） QQ：1064414127（请注明育婴师培训） * 5、 饮水的原则 ⑴睡前少喝、起床后多喝。 　　 早上起来，空腹喝杯水有益血液循环，还可以促进大脑清醒。 　　 ⑵餐前空腹喝 　　 餐前空腹喝水，是说早、中、晚三餐之前约一小时。餐前一小时饮水可以保证足够的消化液的分泌，可帮助消化吸收。早餐前空腹饮水。因为睡了一夜，体内损失水分较多，血液较浓缩，起床后饮一杯水可补充水分，降低血黏稠度，使血管扩张复原。 空腹喝水宜用温开水，牛奶、豆浆、鸡蛋等不应在空腹时食用，而应放在进餐时或进餐后再吃。　 ⑶吃饭时适量喝 　　 吃饭时应配有汤和水。这样有助于溶解食物中营养成分，有利于小肠中的消化吸收。如果餐前或餐时不补充水分，饭后由于消化液大量分泌可引起体液失水，势必引起口渴，此时再饮水就会冲淡胃液影响消化。 ⑷不渴也要喝 　　 一般是口渴了才喝，但是口渴表示人体水分已失去平衡，是人体细胞脱水已到一定程度、中枢神经发出要求补充水分的信号。口渴后才喝水，就如泥土龟裂了才灌溉一样，不利于植物的生长，因此要做到不渴也喝水。 附：烹调及食物选择 在烹调及食物选择上应注意： （1）生硬、粗糙、油腻、过于刺激的食物对幼儿皆不适宜； （2）咖啡、浓茶、辣椒等食物皆应避免；鱼、虾蟹、禽或兽肉等应去刺、剥壳、剔骨后再食用； （3）花生、瓜子、核桃、杏仁等应磨碎或制酱后给幼儿食用以防吸入气管； （4）洋葱、生萝卜等产气较多应少量食用； （5）因动物脂肪不易消化，烹调应尽量使用植物油； （6）富含植物纤维的芹菜、韭菜、豆芽、咸菜等应少吃。 四、科学饮食育儿七法 1、 母乳辅食缺一不可 　　 现在提倡母乳喂养，母乳喂养的优点不容置疑，但随着孩子发育，母乳所含的营养素就显得不足，若不适时添加其他食物，孩子不仅长不好，而且有患贫血、佝偻病等疾病的可能。 　　 2 、主食为主适当零食 　　 宝宝断奶后，主食固然很重要，但零食也不可忽视。美国一份调查资料显示，孩子从零食中获得的热量达到总热量的20%，获得维生素与矿物质占总摄取量的15%，零食是孩子所需热量与养分的重要补充。不过，要注意零食的品种选择以及量的掌握与安排。 　 3 、水果蔬菜两者兼施 　 水果与蔬菜营养差异甚大。总的来说，蔬菜比起水果对宝宝的发育更为重要。当然，水果也有蔬菜所没有的营养，故两者应互相补充，不可偏颇或取代。 　　 4 、适当硬食有益牙齿 　 婴儿出生后数月，其颌骨及牙龈就发育到一定程度，足以咀嚼半固体甚至固体食物。乳牙萌出后，更应吃些富含纤维，有一定硬度的食物，如水果、饼干等，以增加宝宝的咀嚼频率，通过咀嚼运动牵动面肌及眼肌的运动，加速血液循环，促进牙弓、颌骨与面骨的发育。 5 、荤素搭配双管齐下 配餐时，可做到肉、菜各半，荤素搭配。 　　 6 、进食饮水并驾齐驱 　　 重视进食，忽视饮水是不少家长存在的喂养误区。 年龄越小，对水的需求相对越多。因此在每餐之间，应给孩子一定量的水喝。给水时注意不要给孩子茶水、咖啡、可乐等，而以白开水、矿泉水为宜。 　　 7、 依据情绪调整饮食 　　 儿童心理学家指出：儿童的情绪与饮食有着密切的关系，不健康情绪和行为的产生与食物结构的不合理，会直接影响儿童的生长发育。如吃甜食过多者易动、爱哭、好发脾气；缺锌易精神涣散、注意力不集中等。因此家长要注意观察，及时根据宝宝的情绪调整饮食结构，使宝宝不良情绪不药而愈。 附：婴儿喂养建议 1、0~3月龄 乳类：纯人乳、或部分人乳、或配方奶。＜3月龄婴儿应按需喂哺，8-12