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葡萄酒基础文化知识 葡萄酒分享目录 按酒的色泽分类： 红葡萄酒 白葡萄酒 桃红葡萄酒 （玫瑰红葡萄酒） 按酒的含糖量分: 干葡萄酒： 含糖量小于或等于4.0g/L 半干葡萄酒： 含糖量在4.1g/L-12.0g/L 半甜葡萄酒： 含糖量在12.1g/L-45g/L 甜葡萄酒： 含糖量大于45g/L 上帝赐予人类的好而有价值的东西，莫过于葡萄酒 ——柏拉图 Nothing more excellent nor more valuable than wine was ever granted to mankind by God ——Plato 葡萄酒源于上帝对人类的疼爱。葡萄酒从诞生的那一天起就充满了传奇色彩。葡萄酒的历史，其实就是一部人类的发展史。 关于她的起源，众说纷纭。但普遍的共识是，在人们有意识地酿酒活动之前，葡萄酒早已在人类的土地上诞生了。 葡萄酒的起源 葡萄酒是人们的发现而不是发明 考古资料证明，葡萄的最早栽培，大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来随着古代战争、移民传到其它地区。 希腊是欧洲最早开始种植葡萄与酿制葡萄酒的国家，公元前600年,一些航海家从尼罗河三角洲带回葡萄种植和酿酒的技术。葡萄酒不仅是他们璀璨文化的基石，同时还是日常生活中不可缺少的一部分。 罗马人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，在意大利半岛全面推广葡萄酒。葡萄酒经由罗马人之手传遍了全欧洲，可以说是罗马人奠定了今天欧洲葡萄酒的基础。 罗马帝国灭亡到十五世纪这一段时间，葡萄酒和教会与修道院有着密不可分的关系。 圣经中521次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚餐上说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒视为圣血和重要仪式中不可或缺的工具 希腊哥伦布发现新大陆后，西班牙和葡萄牙的殖民者、传教士将欧洲的葡萄品种带到南美洲。 随着葡萄酒的传播，美国、澳大利亚、智利、阿根廷、南非等地开始种植葡萄，这些俗称“新世界”的葡萄酒地区和传统的欧洲“旧世界”产区之间的竞争也由此开始。 中国历史上的葡萄酒 葡萄酒源自西亚 張騫出使西域归来时将葡萄酒传入中国 魏晋南北朝时期土鲁番的葡萄酒很有名 东汉末年中原出现了葡萄酒 唐朝时饮用葡萄酒已成为风尚 涼洲词 唐 王翰 元代，大量的葡萄酒在市场销售。 清朝后期，爱国华侨张弼士先生，于1892年在山东烟台建立张裕葡萄酿酒公司。 新旧世界酒标区别 旧世界酒标特点 酒的产地：对于有传统的葡萄酒生产基地来说，会特别挑选最佳的适合种植葡萄的地段，取其精华酿制美酒。了解某产地的酒，就可以大略知道该葡萄酒的口味、特色。 收成年份：酒标上标示的年份即葡萄的收成的年份、不同的自然气候。葡萄酒的品质会随年份的不同有很大的差异。读懂年份，不仅可以知道该酒的酒龄，不同年份的葡萄成熟度会有差异；而且不同年份葡萄收获的好坏也影响着葡萄酒的寿命，葡萄酒的品质也可以有据可知了。 反之如果没有标示出年份则表示该葡萄酒是由不同年份的葡萄混合制成，除了少数酒（例如汽酒、加度酒等）例外，通常没有明确标示年份的都是品质不算太好的葡萄酒。 酒的分级：各国甚至个产地皆有不同的分级系统，如法国的A.O.C/V.D.Q.S;德国的Q.B.A/Q.M.P，各有其制度，相当复杂而专业。 装瓶地点：装瓶者不一定和酿酒者相同，一般来说酿酒厂自行装瓶的会比酒商装瓶的酒更加珍贵。 酒厂名字：著名的酿酒厂常常就是品质的保证，酒厂声誉就是一项重要指示标。 产酒国名：该瓶葡萄酒的生产国。 酒精浓度：通常以度或%表示酒精浓度。葡萄酒的酒精浓度通常在8%~15%之间。其中德国的白葡萄酒的酒精含量一般较低，在10%以下，并且葡萄酒带有甜味。 酒净含量：一般容量皆为750ml，也有350ml，250ml和185ml的小瓶设计，和为宴会提供的多人数设计的1500ml、3000ml和6000ml的容量产品。 新世界葡萄酒标特点 新世界葡萄酒标特点 酒厂名； 酿酒葡萄采收的年份； 葡萄品种； 产地名称； 酒精浓度 酒厂名； 酿酒葡萄采收的年份； 葡萄品种； 产地名称； 酒精浓度 酒标欣赏 木桶酒庄酒标欣赏 从葡萄树到葡萄酒 葡萄酒的生命曲线 葡萄酒是一种随时间而不停变化的产品，这些变化包括葡萄酒的颜色、澄清度、香气、口感等，葡萄酒在正常储存的条件下其