第十二章 根和根茎类药材.pptVIP

一、概述 二、植物形态特征 三、生物学特性 四、种植技术 五、病虫害防治 六、采收与加工 七、包装与贮藏 八、商品质量标准 【来源】　　为兰科植物天麻Gastrodi elata Bl.的干燥块茎。别名赤箭、明天麻、定风草。 【主要活性成分及功效】 天麻苷（天麻素）、天 麻苷元（对羟基苯甲醇）、香荚兰醇。平肝、息风、止痉。 【主治症】头痛眩晕、口眼歪斜、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风、高血压、心绞痛、老年痴呆等。 天麻是我国传统的名贵中药材，过去多为野生。我国从20世纪50年代开始进行人工栽培，目前栽培产地主要有陕西、四川、重庆、云南、贵州、湖北、湖南等地，东北、华北亦有野生或栽培。天麻需求量大，药用价值高，发展和开发利用天麻对西部人民发展经济有重要意义。 1.天麻的药用范围广泛，药用效果良好。 2.天麻兼具药用和滋补的双重功效。 二、植物形态特征 天麻 天麻Gastrodia elata BI. 腐生草本。块茎长椭圆形，有环节。茎淡黄褐色或带赤色。叶膜质，无叶绿素，与茎色相似。总状花序；花淡黄色，下部壶状，上部歪斜。蒴果。种子极多，粉尘状。 蜜环菌 又称青冈菌，是白蘑科蜜环菌属的一种真菌。 （1）菌丝体 菌丝纤细，乳白色，有分隔。菌丝集合成束，外有胶质外壳称菌索，幼嫩的菌索呈棕红色，有光泽，先端生长点为白色，衰老后变为红褐色或黑色，表面失去光泽，老化的成空壳，失去再生能力。 蜜环菌的菌丝和菌索在夜晚或暗处能发荧光，这是识别蜜环菌的重要特征。 （2）子实体 子实体呈伞形，高10～15cm。菌盖蜜黄色或土黄色，肉质，半球形，中央稍隆起，表面中部有多数暗褐色毛鳞。菌柄纤维质，松软呈海绵状，中上部具有一个环或脱落。孢子圆形或椭圆形，孢子印白色。 （一）天麻与蜜环菌的关系 天麻无根、无正常叶、无叶绿素，不能从土壤中吸收养分，也不能进行光合作用制造有机物质，因此不能自养生活，其生长发育的营养来源靠消化侵入块茎的蜜环菌。当天麻生理功能和生长势减弱，或者已完成了生命周期，块茎逐渐丧失消解吸收蜜环菌菌丝的代谢能力，细胞中的菌丝体处于优势时，块茎的组织被菌丝分解吸收，这是蜜环菌摄取天麻营养对天麻的寄生。 蜜环菌是以腐生为主的兼性寄生真菌。菌丝体在温度6℃～8℃时开始生长，18℃～25℃生长最快，多生活在含水量40％～70％的基质中，空气相对湿度70％～90％为宜。是好气性真菌，所以培养菌材和栽种天麻不宜用黏重土壤和黄泥土填空或覆盖。 （二）天麻的生长发育习性 （三）生态环境 气候 天麻喜凉爽、湿润环境。在海拔1100～1600m，年降雨量1400～1600mm，空气湿度80％ ～ 90 ％ ，土壤湿度50 ％ ～ 70 ％ ，夏季气温不超过 25的凉爽环境中生长良好。天麻和蜜环菌的最适温度为18℃～25℃，天麻在土温-5℃～-3℃能安全越冬，但长期低于-5℃易受冻害。土壤湿度不宜过大，否则块茎易腐烂湿度过小；蜜环菌生长受抑制，影响天麻生长。人工栽种天麻，一般在海拔800～1800m的地区均可进行，如果能做到人工控制土壤温度与湿度，在海拔较低的平坝地区及室内也可栽种天麻。 土壤 以富含腐殖质、疏松肥沃的砂质壤土为好。土壤透气排水性能好，保水作用较佳，有利蜜环菌和天麻的生长。酸碱度以pH5.5 ～ 6最好。 四、种植技术 栽培品种 选地与整地 菌材的培养 天麻的栽培方法 田间管理 （一）栽培品种 （二）选地与整地 海拔1500m以上山区，一般选用无荫蔽向阳山坡；海拔1000m以下地区，宜选阴坡或半阴坡林间；海拔1100～1600m的中海拔地区，宜选半阴半阳的疏林山坡。一般不选平地，因较易积水。 整地时，只需砍掉过密的杂树、竹林，清除杂草、石块，便可直接挖坑或开沟种植。 （三）菌材的培养 填充料及培养料的准备 菌种的准备 段木的准备 菌材的培养时期 菌材的培养方法 菌材的质量检查 1、填充料及培养料的准备 （1）腐殖土 可作为木材间的填充料。疏松透气、保湿性好、营养丰富，但含杂菌多，易使木材感染而不能使用，或致天麻发生病虫害，应严格选择，剔除杂菌。取用时将林间枯枝落叶清除，挖取表层黑色腐殖土，或挖窖时揭取表土备用。 （2）木屑米糠沙培养料 锯木屑与河沙按2：1混合，加入少量米糠，可用于填充空隙。 （3）马铃薯汁 按马铃薯1kg加水10kg的比例，将马铃薯切块加水煮半小时，过滤取澄清液备用，用于淋浇木材，增加蜜环菌营养。 （4）枯枝落叶 可增加蜜环菌营养，使窖内疏松透气。落叶经日晒灭菌处理，铺于木材层间，半腐落叶可铡细，与河沙混合，用于填充木段间的空隙