动物性食品卫生学实验课件知识讲稿.ppt

实验一、菌落总数测定;实验一、菌落总数测定;实验一、菌落总数测定;实验一、菌落总数测定;实验一、菌落总数测定;实验一、菌落总数测定;实验一、菌落总数测定;实验一、菌落总数测定;实验一、菌落总数测定;实验一、菌落总数测定;实验一、菌落总数测定;实验一、菌落总数测定;动物性食品卫生学实验;实验二、大肠菌群计数;二、实验说明 大肠菌群( coliforms )是指在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌。;实验二、大肠菌群计数;月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤 成分 ：胰蛋白胨或胰酪胨 氯化钠 乳糖 磷酸氢二钾（K2HPO4） 磷酸二氢钾（KH2PO4） 月桂基硫酸钠 蒸馏水 ;实验二、大肠菌群计数; 结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA） 成分 ：蛋白胨 酵母膏 乳糖 氯化钠 胆盐或3号胆盐 中性红 结晶紫 琼脂 蒸馏水 ;四、操作步骤——第一法：大肠菌群 MPN 计数法;四、操作步骤——第一法：大肠菌群 MPN 计数法;四、操作步骤——第一法：大肠菌群 MPN 计数法;四、操作步骤——第一法：大肠菌群 MPN 计数法;四、操作步骤——第一法：大肠菌群 MPN 计数法;四、操作步骤——第一法：大肠菌群 MPN 计数法;四、操作步骤——第二法：大肠菌群平板计数法;四、操作步骤——第二法：大肠菌群平板计数法;四、操作步骤——第二法：大肠菌群平板计数法;四、操作步骤——第二法：大肠菌群平板计数法;四、操作步骤——第二法：大肠菌群平板计数法;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;BPW： 缓冲蛋白胨水 TTB：四硫磺酸钠煌绿增菌液 SC：亚硒酸盐胱氨酸增菌液 BS：亚硫酸铋琼脂 XLD：木糖赖氨酸脱氧胆盐琼脂 TSI：三糖铁琼脂 KCN ：氰化钾培养基 ONPG：邻硝基酚 β-D半乳糖苷培养基;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;本试验可同时观察乳糖和蔗糖发酵产酸或产酸产气（变黄）；产生硫化氢（变黑）。葡萄糖被分解产酸可使斜面先变黄，但因量少，生成的少量酸，因接触空气而氧化，加之细菌利用培养基中含氮物质，生成碱性产物，故使斜面后来又变红，底部由于是在厌氧状态下，酸类不被氧化，所以仍保持黄色。 ;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;项目;实验三、四 沙门氏菌检验;法国生物梅里埃ATB自动细菌鉴定仪;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;玻板凝集试验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;实验三、四 沙门氏菌检验;PCR扩增仪;实