葡萄土肥水管理 安徽农业大学.pptVIP

葡萄矿质营养与土肥水管理 一、施肥 （一）葡萄需肥特性 （二）葡萄的营养特点 （三）葡萄树营养元素 （四）葡萄的施肥技术 （一）葡萄需肥特性 1、葡萄对环境的要求 是落叶的多年生攀缘植物，在充分的光照条件下，果实的含糖量高、口味好、产量高。 葡萄是喜干忌湿植物，一般年降雨量在600~800毫米地区最适于发展葡萄。 葡萄对土壤的适应性很强，除含盐量较高的盐土外，在各种土壤上都可生长。 2、葡萄的营养特性 （1）葡萄的根系特性 葡萄是蔓性果树，具有生长旺盛、极性强烈，营养器官生长快速，根系也较发达。 根系因繁殖的方法不同，根系的分布有一定的差异。 葡萄的根为肉质根，可贮藏大量的营养。 当土温适宜时，地上部还没有萌发，葡萄的根系已开始吸收养分和水分，使枝蔓的新鲜剪口出现伤流液。 （2）葡萄对营养的需求特性 与其它果树相比，对养分的需求既有共同之处，但也有其自身的特点。 具有早期丰产性能，定植第二年即可开花结果，第三年即可进入丰产期。 研究表明：每生产100千克果实，葡萄树约需要从土壤中吸收0.3~0.6千克的氮素、0.1~0.3千克的五氧化二磷、0.3~0.65千克的钾素。 （二）葡萄的营养特点 葡萄为喜肥果树：对养分吸收量大，每生产100千克果实吸收的氮、磷和钾，大致为0.30千克N，0.15千克P2O5，0.36千克K2O。 葡萄为喜钾果树：吸钾量比其他果树高，为梨的1.7倍，苹果的2.25倍。整个生长期间都需要大量的钾素，尤其在果实成熟期间需要量最大。 养分平衡条件下，才可能达到高产：每公顷产22500千克以上的葡萄园，叶柄养分平衡指标分别为K*100/(N+P+K)≥70，N*100/(N+P+K)≤25，K/Mg≥1.84，K≥1.7%，Mg≤1.0%。 （三）葡萄树营养元素 氮 磷 钾 钙 硼 锌 镁 铁 铜 其他营养元素 葡萄缺素示意图 1、氮（N） 适量供氮能使幼树枝叶繁茂，树体生长迅速，并使成年树的芽眼萌发提早，坐果率增加； 氮素过多时，由于枝叶徒长会消耗大量碳水化合物，造成落花落果，并易受病害侵袭。尤其是生长后期氮素过多，常延迟果实差色，香气减少，使品质下降。 绝对含量以叶中最多，占树体总氮量的38.90%，其次为果实，老枝中最少。从相对量上看，以叶片和新梢中最多，果实中最少。 据分析，一年中葡萄树体中氮素的吸收情况是：在4月萌芽期后，便开始吸收氮素，并随生长的增加而增多，如果将成熟期的吸收总量为100%，则萌芽期为12.9%，至开花期为51.6%，开花期前约为全年吸收量的一半，到果粒增大期大部分已吸收。 进入着色期只有果穗含氮量增加，而这种增加是叶片和老组织中的氮转移到果穗。 基肥中的氮素占全年吸收量的大部分，是在开花期和生长前半期被吸收，基肥中氮素对前半期的发育影响较大，其肥效在开花之后至全熟之前的阶段内较早消失（图1）。 土壤中氮素的吸收，以基肥氮素吸收作对照，开花期以后的生长后半期吸收率较高。 在萌芽期比基肥氮素低，在开花期大体相同，成熟期土壤氮素供给率较高。 2、磷（P） 在葡萄生长发育的任何时期均需要磷，但需要量以后期为多。磷对花粉受精的重要性。 磷可提高叶片的光合效率，从而使葡萄的穗重、粒重增加，并提高果实中果汁及可溶性固形物的含量， 磷还能促进花芽分化和须根的发生、生长，促进枝蔓和果实成熟，提高植株对寒冷、干旱、病虫害的抗逆性。 磷对副梢的发生有明显的影响，采用多次结实时，施用磷肥有重要作用。 但葡萄磷素水平也不宜过高，磷素过多，可导致铜、锌的缺乏。 葡萄对磷的需求量远较氮、钾少（表1），为氮的50%，钾的42%。 葡萄缺磷导致生长缓慢，结的果串减少。 3、钾（K） 葡萄需钾量很大，提高抗寒抗病能力。据试验统计，单施氮肥的果穗病害率16.9%；单施磷肥的为3.63%；单施钾肥的完全没有病害烂穗现象。 钾素充足还可促进浆果成熟，有利于养分向浆果转移，使糖分含量增加。据报道，施钾处理含糖量提高1.4%~1.5%。 此外，钾能促进果实中芳香族化合物和色素的形成，降低含酸量，提高出酒率。 钾的吸收在整个生长期内均能进行，但随着浆果的膨大，吸收量明显增加。由果粒膨大到着色，茎叶中的钾不断向果实内移动。 在葡萄的生育后期，浆果和果柄中的含钾量变化，有着一定的数量关系，例如，在浆果成熟时，每100克果肉中的含钾量从3400毫克减少到900毫克，而100克果柄中却累积了3200毫克钾。从这种相关性可知，在浆果形成和成熟过程中，果穗各部分的含钾量出现了再分配。因此，浆果旺长期，增施钾肥尤为重要。 4、钙（Ca） 葡萄需钙量比其他果树大，果实中含钙高达0.57%，远高于苹果、柑橘和梨。 钙对分生组织的生长，尤其是对根尖生长及其功能的发挥是必不可少的。 对于欧亚种葡萄，充足的钙能