- 1、本文档共3页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
双汇的商业模式探究
双汇的商业模式探究
彼得·德鲁克有个忠告:“当今企业之间的竞争是商业模式和商业模式的竞争。”双汇的发展实践,有力地证实了现代管理之父的论断,因此解析、借鉴双汇的商业模式,推陈出新,对我国肉类工业发展具有非常重要的意义。2007年河南双汇集团总资产近70亿元,销售收入突破300亿元,较上年增长32%;实现利税26亿元,较上年增长3 2%。目前在国内外有3 2个子公司,在美国、俄罗斯、荷兰、香港和国内各大中城市设立100多个销售和办事机构;启动“1000家连锁专卖店”商业计划,形成了工业、商业、金融证券协调发展的新格局。
1.1高起点,落实科学技术为第一生产力
双汇注重引进国外先进的技术设备,先后投资1 0多亿元,从日本,美国,德国和荷兰引进了200多条生产线、1000多台(套)具有国际先进水平的生产线,强而有力地支持了集团肉类加工发展和市场竞争。
在工艺技术上采用最先进的工艺,例如生猪屠宰、分割生产线引进了欧洲最先进的真空放血回收、蒸汽烫毛、二段冷却排酸、同步检疫、精细分割等工艺,整个生产过程的温度、湿度、速度全由电脑控制,实行全预冷、精细分割和规模化冷链生产,保证了肉品的安全和新鲜度。
双汇技术中心是高起点的重要标志,拥有技术人员3 8名,其中博士2名,硕士6名,高级职称9名;拥有实验室440m2,中试基地面积380m2,建有腌腊产品中试生产线2条(主要生产腊肠、腊肉)、酱卤产品生产线1条(主要生产五香牛肉等酱卤产品)、发酵室1个(用于发酵火腿、发酵色拉米等的中试生产)。先后引进了液相色谱仪、液-质联用色谱仪、全自动微生物检测仪、自动酶联免疫荧光仪、真空包装机、高速冷冻离心机等仪器设备,配
合原有的气相色谱仪、离子色谱仪、原子吸收分光光度计等,为开展冷却肉、发酵肉制品、传统肉制品的研究开发、化验分析提供了必要的科研基础。①
目前,双汇技术中心在冷却肉工艺流程设计,冷却肉保鲜技术,冷却肉汁液流失控制技术,微生物菌种的分离、筛选与纯化,发酵剂工业化研究,传统肉制品原料标准化,包装技术及卫生质量控制等取得了重大进展。许多技术成果已推广应用,取得了良好经济效益与社会效益,居全国领先地位。现双汇技术中心已被认定为国家肉类加工工程技术研究中心。
1.2上规模是夯实质量体系的基础
双汇不图虚名,不走过场、不做秀,把质量保证体系落实到员工的操作动作中。1 9 9 4年,双汇在全国同行业率先引入ISO9000质量体系,建立了文化经济2008年第10期总第116期9肉类研究一整套包括一个质量保证手册、2 2个程序文件、272种作业规程、108种产品标准、635个质量记录的质量保证体系;建立和完善了质量管理的组织机构,严格按照质量体系对生产加工的各环节规范逐一进行检查。同时,在生产各工序之间建立市场链,形成公司内部质量管理的市场化运作,强化了全员的质量意识,使双汇质量信誉和品牌价值
得到持续提升。
质量保证体系必须与先进的设备、设施和仪器相匹配。众多的一流设备、设施和仪器是科学与技术的结晶,筑成了食品安全的铜墙铁壁。在每天宰杀近万头生猪的屠宰车间里,听不到猪的嚎叫,看不到人的忙碌,只见传送带源源不断地把猪肉送往下一道工序。在屠宰生产线上,从活猪到宰杀分割成500克左右的肉块,整个过程全部由电脑监控,遍布每一道工序。双汇不满足引进设备的状态,而是结合我国生猪个头小等特点,对生产线进行了100多处改进,将卸肛、开胸等工序改由人工操作,使猪肉有效减少粪便污染。
1.3高速度,树立一丝不苟的严谨作风
引:①杨惠贞. 双汇商业连锁发展中的问题与对策[J]. 商场现代化, 2006, (06)
双汇从来就认为:“只有建立一丝不苟的规范保障,才会有真正的高速度”。俗话说:“罗卜快了不洗泥”。有人质疑:“肉类里含有微量的违禁成分能检测出来吗?”双汇的技术规范要求,不允许十万亿分之一的误差。十万亿分之一,是个什么概念?其浓度相当于一颗米粒大小有害物质落入了游泳池里。既使猪肉含有这样微量的有害成分,双汇也能让其原
形毕露。
1.4 高效益,不仅要引进技术还要以自主创新为本
双汇对技术设备供应商不仅要求提供全套技术资料,还必须承担培训技术的责任,以确保引进设备能够高效运转和持续提升自主创新能力。
火腿肠的肠衣膜(P V D C),原来世界上只有三家企业能够生产。1996年,双汇引进两条PVDC生产线,从美国学成归来的大学生,短短几个月就创造了奇迹。一是把P V D C产品合格率由8 5%提高到9 2%;二是经过改造扩大了设备能力,使生产能力翻一番。这个奇迹让美国人震惊了,他们赞叹道:“只有中国人才能把P V D C做得这么好!”
没过多久,双汇发现这家美国公司的原料做出来的肠衣膜,在杀菌时容易破损高达5%,便要求改进原料配方和索赔。美国公司拒绝索赔,并提出降低杀菌温度。
您可能关注的文档
最近下载
- 南方医科大学2022-2023年《生理学》期末考试试卷(A卷)含参考答案.docx
- 《包装测试技术》课件.ppt VIP
- 企业移动应用平台解决方案-企业微信.pptx VIP
- Solidworks2020案例实战教程高职全套教学课件.pptx
- 金蝶EAS操作手册期末结账V.doc VIP
- 《人工智能基础》课件.ppt VIP
- 塑造职业形象(共83张课件).pptx VIP
- 幼儿园小班科学游戏《认识三角形》PPT课件.pptx VIP
- 干热灭菌--去热源 USP、CP、EP关于干热去热原的温度时间要求.pdf VIP
- 人教版八年级上册英语 Unit 1 Happy Holiday Section B 1a-1d 练习题(含答案).doc VIP
文档评论(0)