中外食品卫生法规 食品质量安全相关管理和监督 .pptVIP

国际食品法典简介Codex 国际食品法典（Codex）指由CAC组织制定的食品标准、准则和建议 国际食品法典委员会 (Codex Alimentarius Commission, 即CAC) 1962年决定成立，负责FAO/WHO联合食品标准规划 CAC性质:政府间组织,现有167个成员国 观察员:有关国际组织及食品工业,贸易,科技和消费者组织代表 目的:保护消费者健康;保证公正进行食品贸易;协调制定国际食品法典 食品法典秘书处 Codex Secretariat 国际食品法典委员会（CAC） CAC一般委员会（横向） 一般原则委员会 主持: 法国 食品标签委员会 加拿大 分析和采样方法委员会 匈牙利 食品卫生委员会 美国 农药残留委员会 荷兰 食品添加剂和污染物委员会 荷兰 进出口检验和出证系统委员会 澳大利亚 营养与特殊膳食食品委员会 德国 食品中兽药残留委员会 美国 商品委员会和特别工作组(纵向) 油脂委员会 英国 鱼和鱼制品委员会 挪威 乳和乳制品委员会 新西兰 新鲜水果蔬菜委员会 墨西哥 可可制品和巧克力委员会 瑞士 加工水果蔬菜委员会 美国 肉禽类卫生委员会 新西兰 糖委员会* 英国 谷物与豆类委员会* 美国 植物蛋白委员会* 加拿大 天然矿泉水委员会* 瑞士 果汁特别工作组 巴西 动物喂养特别工作组 丹麦 生物技术食品特别工作组 日本 地区协调委员会（6个） 非洲地区协调委员会 亚洲地区协调委员会 欧洲地区协调委员会 拉丁美洲和加勒比地区协调委员会 近东地区协调委员会 北美和西南太平洋地区协调委员会 法典制定程序步骤 The Codex Step Procedure 1.委员会全会批准新的法典制定工作 2.拟定法典建议草案第一稿 3.送交有关政府征求意见 4.CAC下属委员会审议草案及政府反馈意见 5.委员会全会采纳建议草案 6.再送交有关政府征求意见 7.CAC下属委员会再次审议草案及政府反馈意见 8.CAC全会批准并公布法典标准 加速程序（5步）Accelerated Procedure 5/8步（省略6-7步，需2/3成员同意） CAC制定的食品法典标准的类型 食品标准(Food Standards) 卫生或其它技术规范(Codes of Practice) 农药及兽药残留最大限值(MRLs) 污染物指导水平(Guidance Level) 准则（Principles） 指南（Guidelines） 建议（Recommendations） 食品添加剂规范（Specifications by JECFA） CAC制定法典标准考虑的原则 保护消费者健康 促进公正国际食品贸易 以科学危险性评价（定性与定量）为基础： 粮农组织／世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）, 粮农组织／世界卫生农药残留联合专家会议(JMPR), 微生物危险性评价专家咨询会议； 考虑其它合理因素：经济、不同地区和国家的情况等 * 楼 明 LOU MING 食品学院 ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 食品卫生法规标准 The Food Hygiene Regulations and Standards 一、中国食品卫生法律体系简介 二、中国食品卫生法与国际有关法律 三、中国食品卫生标准概况 四、中国食品卫生标准与国际标准 一、中国食品卫生法律体系简介食品立法主要模式 Main Models of Food Law 食品法 Food Law：如欧洲某些国家 食品药品化妆品法 Food,Drug and