《餐饮会计实务》第十一章餐饮企业利润形成和 与分配环节会计实务.pptxVIP

餐饮会计实务第十一章 餐饮企业利润形成与分配环节会计实务本章学习目标本章开始了餐饮企业利润形成与分配环节的学习，学生在本章的学习中需要学习掌握以下内容：1.了解利润的利润；2.掌握本年利润的核算；3.掌握利润分配的核算；4.掌握未分配利润的核算；5.熟悉以前年度损益调整的内容。一、利润1.利润的定义利润指企业销售产品的收入扣除成本价格和税金以后的余额。在不同的社会条件下，利润的内涵不同，体现的社会关系不同。利润是一种颇为特别的经济学概念，它有两种含义：经济利润：总收入和总成本之间的差额（也就是风险成本）。正常利润：成本的一个组成部分，支付给企业家资本投资的报酬。一、利润2.利润的内容利润是指企业在一定会计期间的经营成果。一般包括营业利润，营业外收入和营业外支出。2.1利润的特征①一定的赢利能力。它是企业一定时期的最终财务成果。②利润结构基本合理。利润是按配比性原则计量的，是一定时期的收入与费用相减的结果。③企业的利润具有较强的获取现金的能力。④影响利润的因素较复杂，利润的计算含有较大的主观判断成份，其结果可能因人而异，因此具有可操纵性。一、利润2.利润的内容2.2利润的结构关于利润的结构基本有以下几层含义：1.企业的利润结构应该与企业的资产结构相匹配。2.费用变化是合理的、费用在年度之间没有出现不合理的下降。3.利润总额各部分的构成合理。4.企业的利润总额是由营业利润、投资收益和营业外收支差额三个主要部分构成。二、本年利润1.本年利润的定义本年利润是指企业某个会计年度净利润（或净亏损），它是由企业利润组成内容计算确定的，是企业从公历年1月份至12月份逐步累计而形成的一个动态指标。本年利润是一个汇总类账户。本年利润的贷方登记企业当期所实现的各项收入，包括主营业务收入、其他业务收入、投资收益、营业外收入等；本年利润的借方登记企业当期所发生的各项费用与支出，包括主营业务成本、主营业务税金及附加、其他业务支出、营业费用、管理费用、财务费用、投资收益、营业外支出、所得税等。借贷方发生额相抵后，若为贷方余额则表示企业本期经营经营活动实现的净利润，若为借方余额则表示企业本期发生的亏损。二、本年利润2.本年利润的账户设置①本科目核算企业当期实现的净利润（或发生的净亏损）。②企业期（月）末结转利润时，应将各损益类科目的金额转入本科目，结平各损益类科目。结转后本科目的贷方余额为当期实现的净利润；借方余额为当期发生的净亏损。③年度终了，应将本年收入和支出相抵后结出的本年实现的净利润，转入“利润分配”科目，应编制如下会计分录：借：本年利润 贷：利润分配——未分配利润如为净亏损做相反的会计分录。结转后“本年利润”应无余额。年终利润分配各明细账只有未分配利润有余额，需将其他明细账转平，此时编制如下会计分录：借：利润分配一未分配利润 贷；利润分配——提取盈余公积 / 向投资者分配利润二、本年利润3.本年利润的核算方法企业一般应按月进行利润结算，以便及时了解当期的财务状况，按月结算比较麻烦的企业也可以按季结算或者按年结算。利润结算的会计处理方法有账结法和表结法两种，餐饮企业在月末、季末通常采用表结法，年末一般采用账结法。账结法的优点是各月均可通过“本年利润”科目提供其当期利润额，记账业务程序完整，但增加了工作量。二、本年利润3.本年利润的核算方法3.1账结法账结法是在每个会计期末将全部损益账户的余额转入“本年利润”账户，通过“本年利润”账户计算出当期利润和本年累计利润的方法。目前大多数企业都采用账结法核算本年利润。采用账结法结转利润时，企业应将收益类账户的余额转入“本年利润”账户的贷方；将成本、费用类账户的余额转入“本年利润”账户的借方。结转后“本年利润”账户如为贷方余额，表示企业本年度累计实现的净利润，如为借方余额，则表示企业本年度累计发生的净亏损。年度终了，应将“本年利润”账户的全部累计余额，转入“利润分配——未分配利润”账户，年度结账后“本年利润”账户无余额。二、本年利润3.本年利润的核算方法3.2表结法表结法是指每月结账时，损益类各账户的余额不需要结转到“本年利润”账户，而是将损益类各账户的余额直接填入“损益表”，通过“损益表”计算出从年初至本月止的本年累计利润，然后减去上月末本表中的本年累计利润，计算出本月份的利润或亏损。只有到年度终了进行年度决算时，才用结账法将损益类各账户的全年累计余额转入“本年利润”账户，以结平损益类各账户。采用这种方法能简化平日核算工作，但各月末的累计净利润或净亏损不能在本年利润账面上直接得到反映。三、利润分配一、利润分配的内容餐饮服务企业实现的净利润，要按照国家有关法律规定进行分配。除国家另有规定外，一般按下列顺序分配：1.支付被没收财物损失和各项税收的滞纳金、罚款。2.弥补企业以前年度亏损(指超过用所得税前利润抵补亏损