餐饮生意的操作模式.docVIP

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缘起:   初春,细雨,晚饭时分。   几个朋友请我到当地一家酒楼吃饭小聚。这家酒楼也不是特别高档,就是大众消费的、任何城市都可以找到很多很多的那种。   我们一行大概六个人,上桌、点完菜后,服务员上了两小碟点心,一碟花生米,一碟腌萝卜,茶水上齐,我们就边吃边聊开了。可是由于是晚饭高峰时间,点心吃完后,连一个菜都还没有上,大家就只能喝口茶就催催服务员,可想而知,得到的答案只有一个:快了快了。在焦急恼火中,大概又等了十几分钟,菜终于陆续上来了。。。。。。   几个朋友呢,都是豪爽之人,席间,觥筹交错、把酒言欢,好不畅快。菜随酒下肚、渐渐少去,而酒兴正浓,所以加菜自然是少不了的了。叫来服务员,问

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