2017-2018苏教版高中化学必修二课时作业：专题三第二单元　食品中的有机化合物+第3课时　酯　油脂+Word版含答案.docVIP

专题3　第二单元　第3课时　酯　油脂 课后提升·速达标 时间：45分钟 满分：100分 一、选择题(每小题4分，共48分) 1．下列物质属于油脂的是(　　) ④润滑油　⑤花生油　⑥石蜡油 A．①② B．④⑤ C．①⑤ D．①③ 2．下列物质可以称为肥皂的是(　　) A．CH3—(CH2)11C6H4—SO3Na B．CH3—(CH2)13—COONa C．CH3—(CH2)11—SO3Na D．3．既能发生水解反应又能发生氢化反应的是(　　) A．油酸甘油酯 B．硬脂酸甘油酯 C．丙烯酸 D．乙酸乙酯 4．(2017·辽宁省辽河油田二中高二期中)下列有关油脂的说法正确的是(　　) A．油脂是纯净物 B．油脂和乙酸乙酯是同系物关系 C．油脂是混合物 D．植物油不能使高锰酸钾溶液褪色 5．在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物为(　　) A．甲酸甲酯 B．乙酸甲酯 C．乙酸乙酯 D．甲酸乙酯 6．我国某些地区用石蜡等工业油非法加工大米的“毒米”，威胁我们的健康，给该地区的经济发展带来负面影响。食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。下列叙述正确的是(　　) A．食用油属于有机物，石蜡油属于无机物 B．食用油属于纯净物，石蜡油属于混合物 C．食用油属于酯类，石蜡油属于烃类 D．食用油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物 7．(2017·山东省烟台市高二期中)下列关于有机化合物的说法正确的是(双选)(　　) A．油脂是热值最高的营养物质 B．乙醇、苯和溴苯用水即可鉴别 C．汽油、柴油、植物油都是碳氢化合物 D．油脂的皂化反应属于加成反应 8．(2017·湖南省普通高中学业模拟)能与金属钠反应生成H2的有机物是(　　) A．CH3CH2OH B．CH3CH3 C．苯 D．CH3COOCH2CH3 9．(2017·福建省清流一中高二检测)有下列几种有机物：①CH3COOCH3　②CH2===CH－COOH 其中既能发生水解反应，又能发生加成反应的是(　　) A．①④ B．②⑤ C．仅④ D．①③④ 10．在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下： ＋3R′OH 动植物油脂　　　短链醇 下列叙述错误的是(　　) A．生物柴油由可再生资源制得 B．生物柴油是不同酯组成的混合物 C．动植物油脂是高分子化合物 D．“地沟油”可用于制备生物柴油 11．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下用途与其含有的不饱和双键()有关的是(　　) A．衣服上的油脂可用汽油洗去 B．适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 答案与解析 1．C　油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯，油脂一定是三元酯，故①⑤属于油脂。 2．B　肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，只有B项符合。 3．A　油酸甘油酯是不饱和脂。 4．C　油脂是混合物，故A错误；油脂中有3个酯基，乙酸乙酯中有1个酯基，二者结构不相似，不是同系物，故B错误；油脂是混合物，故C正确；植物油含有碳碳双键，能使高锰酸钾溶液褪色，故D错误。 5．D　酯在酸性条件下水解生成酸和醇，当酸中碳原子数比醇分子中碳原子数小1时，此时这两种有机物相对分子质量相等，D项符合题意。 6．C　食用油和石蜡油均属于有机物，食用油是高级脂肪酸甘油酯，石蜡油是烃的混合物，它们均属于小分子，C项正确。 7．AB　A说法正确；乙醇与水混溶，苯、溴苯不溶于水，苯的密度比水小，有机层在上层，溴苯的密度比水大，有机层在下层，可鉴别，故B正确；汽油、柴油的主要成分是碳氢化合物，植物油主要成分是油脂，含有C、H、O三种元素，故C错误；油脂的碱性水解是皂化反应，属于取代反应，故D错误。答案为B。 8．A　CH3CH2OH中含—OH，能与金属钠反应生成H2，故A选；CH3CH3不与金属钠反应生成H2，故B不选；苯不与金属钠反应生成H2，故C不选；CH3COOCH2CH3属于酯类物质，不与金属钠反应生成H2，故D不选。故选A。 9．C　①CH3COOCH3只能发生水解反应，不能发生加成反应，故①不选；②③和⑤只能加成不能发生水解，故不选；④中含可以加成，含酯基可以水解，故选C。 10．C　动植物油脂不属于高分子化合物C错。 11．C　油脂不溶于水，易溶于汽油，同时汽油易挥发，故可用汽油洗去衣服上的油脂，利用了油脂的物理性质，A项不符合题意；油和脂肪不仅能给有机体提供能量，同时有利于人体吸收多种脂溶性维生素，这与是否含碳碳双键无关，B、D两项不符合题意；植物油的氢化就是植物油与氢气发生加成反应，C项符合题