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吃在西安 | 最美的风景在路上 西安美食配乐 来自西行 00:00 02:39 中国有句老话叫美食在民间。我想补充一下就是传统美食集中度最高的通常是在曾经有过繁华历史的地方，比如说十六朝古都西安、十三朝古都洛阳、天府之国的核心成都、首都北京、两宋首都开封和杭州、六朝古都南京、曾经的大都会扬州和镇江、九省通衢武汉、国际都会上海、人间天堂苏州、两江交汇的重庆、西域重镇乌鲁木齐、大唐龙兴地太原、四大名镇之佛山、曾经的运河边上的重镇临清、海上丝绸之路起点泉州等等。至于像兰州拉面、京东肉饼、驴肉火烧、云吞面、得莫利炖鱼这些星星点点的小吃则多如浩瀚星空不胜枚举。 美食聚集地的诞生必须具备三个条件：第一是有人享用；第二是食材便利；第三是专人烹制。历史上的水旱码头、大国首都基本上都符合这些条件。经过几千年积淀传承下来的美食，既有文化基础，又有材料基础，同时又有市场。 西安位于关中平原的中部地区，曾经的八水绕城的地方，富庶的关中平原孕育了这个十六朝的古都，也诞生了中国历史上最强盛的秦、汉、隋唐王朝。财富和达官显贵以及人口的聚集，直接催生了农耕文明背景下的美食文化的发达。 现在西安的人口基本上是以关中平原秦人为主，然后是来自中原地区河南洛阳开封的人口，再就是后期陕北的人，还有大量从西北迁徙而来的伊斯兰民族人口，再加上一部分来自山西的南部的人口，混合组成今天的西安人。那么自然而然的美食文化渊源也会来源于这些地区，因此今天的西安美食基本上可以寻找到这些地区的痕迹。 必吃美食排行榜 西安饺子宴 西安最著名的饺子宴应该发源于面食之乡山西。从文化的源流来看，山西早于河南，陕西，山西特别是尧舜禹发源地晋南地区和西安的交往密切，迁徙的人群带着美食传统来到大国京城也属合理。 ?西行推荐：解放路西安饺子宴馆 肉夹馍 肉夹馍是陕西（乃至西北大部分地区）著名小吃，起源于战国，当时称“寒肉”。在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词，樊记腊汁肉由樊凤祥父子俩创于1925年，已有70多年历史。 ??西行推荐：樊记腊汁肉夹馍竹笆市店 羊肉泡馍 好吃的国家非物质文化遗产，来自西域。 ??西行推荐：老马家羊肉泡馍 西安面食 汉中面皮、歧山臊子面则是本地传统，名字上就带着原产地，无需考证。 汉中凉皮 岐山哨子面 一根面BIANGBIANG面、胡辣汤则来自洛阳，洛阳郑州开封都有扯面，而且也有老字号。 灌汤包 吃着贾三灌汤包一定想起开封的灌汤包，以及杭州的小笼包，南翔的灌汤包。到底谁是源头，按饮食文化通常随着人口迁徙流动的规律看，最早的源头应该是在开封，南宋时期随着帝都的南下传到杭州。 ??西行推荐：贾三灌汤包 四大石榴之首临潼石榴 吃货天堂回民街 西安聚居了大量的伊斯兰人口，西安人直接把密集的回民居住区羊市街习惯叫成回民街，回民街实际上包括西安钟楼西北部的几条街北院门、羊市街、化觉寺等。各种各样的小吃以及老字号密密麻麻，人流如潮摩肩接踵，特色小吃琳琅满目，美味可口，还不贵。 正宗陕北菜 到西安怎可错过正宗的陕北菜，陕北菜自成体系，和必吃美食一道共同组成了西安美食的主体。 ?西行推荐：西安饭庄东大街店，菜正宗，历史也很久。 舌尖上的西安味道 西安除了灿若星河般的历史，美食文化也流传深远，那些经历了风雨的特色菜肴，在时间的沧桑变幻中辗转变化，几代人的传承，唯一不变的或许就是那舌尖上的独特的西安味道。享用西安美食的地方很多，街头巷尾到处都是。比较集中的，除了我们提到的回民街，还有雁塔景区天下第一面、小东门陕西非遗美食文化街、解放路西安饺子宴附近区域，大家可根据酒店位置进行选择 。 最美的风景在路上！跟着吃货去旅行！ 百度有哪些信誉好的足球投注网站“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网92,您的在线图书馆! 1