绪论 营养师课件培训讲解.pptVIP

人在自然界中的分类地位 分类单元 类群 特征 界 动物界 细胞具有清晰可见的细胞核，无细胞壁和光合色素 门 脊索门 脊索；背部中空神经索；咽囊 亚门 脊椎动物亚门 软骨或骨质的内骨骼；脊柱 纲 哺乳动物纲 毛发；乳腺；听小骨；附着的胎盘；肌肉的膈膜 目 灵长目 有指的手；适于抓握；较大的大脑 科 人科 发达的、高度进化的大脑；扁平的面部；两足站立和行走；高度进化的发音结构；拇指可以对掌 属 人属 种 人种 人体的结构层次 原子 分子 大分子 细胞 组织 器官 系统 个体 细胞 细胞：一切生物体的基本单位。这一基本单位必须受控于整体，离开整体，“基本单位”将失去其对生命的正确含义。 细胞的形态：因功能不一而多种多样。 细胞的大小 直径：人卵细胞达120μm（1mm= 1000μm ，人眼睛可分辨200μm ），骨髓巨核细胞最大可达300 μm，小淋巴细胞和小脑皮质颗粒细胞只有4~5 μm。 长短：妊娠子宫的平滑肌可达500 μm，神经细胞的突起可长达1m。细胞的数量：成年人全身有约1800万亿个细胞，新生儿有2千亿个细胞。 细胞的结构 细胞膜 细胞器 细胞质 细胞核 细胞膜 成分：磷脂和胆固醇等。 结构：液态镶嵌模型 功能：维持细胞形态和信息交换。 细胞核 成分：染色质和组蛋白。 染色质由脱氧核糖核酸组成（DNA），其功能片段称基因。 组织 上皮组织：分布在任何部位的表面。 结缔组织：种类较多。 肌组织：由有收缩能力的肌细胞组成。 神经组织：功能细胞是神经细胞。 上皮组织 单层扁平上皮：分布在心、血管的内表面和脏器的外表面等处。 单层立方上皮：分布在肾脏、甲状腺等处。 单层柱状上皮：分布在胃肠道和输卵管的内表面等处。 织组皮上 假复层柱状纤毛上皮：分布在气管和支气管的内表面。 变移上皮：分布在肾盂、输尿管和膀胱等处。 复层扁平上皮：主要分布在体表。 腺上皮 结缔组织 肌组织 骨骼肌 心肌 平滑肌 神经组织 器官 系统 被皮系统 包括皮肤、皮肤腺、毛发、指甲等。 运动系统——骨骼 运动系统——肌肉 消化系统 呼吸系统