鸡肉蘑菇焖饭.doc

鸡肉蘑菇焖饭 　　大米三人份，鸡腿2个，蘑菇6个，香菇5个，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，洋葱1/3个，盐，胡椒粉，料酒，鸡精。 　　做法： 　　鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。 　　将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。 　　大米淘洗干净，沥干水分。 　　平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。 　　再加入蘑菇香菇继续炒香。 　　再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。 　　然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌) 　　米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。 　　1、加入水时不要加太多，可分多次加少量水，开盖观察时并翻拌一下以免糊底。 　　2、焖饭时火要关小，时间差不多20分钟左右即熟。 　　3、焖饭的锅最好用不粘锅。 　　做土豆饭所用材料：土豆，五花肉，蒜苗，腐乳 　　把土豆切粒，这样做出来的口感更好 　　把五花肉下锅煸炒 　　炒到8成熟加入蒜苗 　　再煸炒一会加入腐乳，喜欢吃辣的可以再加入一些辣椒酱 炒匀， 加土豆粒，盖上锅盖焖熟，这时加入鸡精，少加一点盐，本身腐乳已经就有咸味的，加入米饭拌匀 土豆牛肉胡萝卜焖饭 洗、切、炒、焖30分钟一锅出——土豆牛肉胡萝卜焖饭 　材　料：土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。 　　做法： 　　1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。 　　2、牛肉洗净切小丁。 　　3、葱姜切末。 　　4、锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。 　　5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。 　　6、放入适量酱油翻炒均匀。 　　7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。 　　8、电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。 　　9、将炒完的菜倒进去。 　　10、用筷子搅拌均匀。 　　11、电饭锅煮饭即可。 　　焖饭，饭和水的比例是一碗米放入一碗半的清水。