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MSC控制程序 批准: 卢德平 审核: 周真 编制: 周研婕 发布日期: 2013年3月1日 实施日期: 2013年3月1日 审核日期: 2013年3月1日 MSC控制程序 目的 为保证对来自符合MSC标准的渔业机构或有监管链认证的供应商的产品进行完全的监控和追溯，保证经MSC认证和非认证的鱼及渔产品能够被有效隔离，并能够正确使用MSC标签而制定本程序。 范围 该程序适用于公司内部对来自MSC认证的原料从原料采购、原料接收、生产加工以及产品贮存发运整个过程的控制和MSC标签的使用规定。 职责 ⑴ 业务部负责与客户签订MSC原料的采购合同,采购经MSC认可的原料及销 售MSC产品，并将相关信息及时传给其他各部门,由业务部和质检部共同完成原料和成品核销. ⑵ 质检部负责原料接收过程及成品发货时信息的记录,协助业务部完成原料到成品核销. ⑶ 生产部负责具体生产过程的记录，并负责MSC标签的接收、保存及发放, ⑷ 仓储部负责原料、产品贮存及出入库记录。 控制程序 4.1、记录的控制 4.1.1、所有关于MSC产品的记录，都要在记录上根据生产批次（即：生产日期+原料批）进行标注。 4.1.2、所有关于MSC产品的记录，要至少保存三年。 4.1.3、所有记录由质检部统一管理，《合格供方名录》(MSC供应商清单)及《成品销售明细》由业务部保存，其它所有相关记录由质检部保存。 4.2、原料的控制 4.2.1、由业务部负责采购来自符合MSC标准的渔业机构或监管链认证的供应商的渔产品, 并收集和记录供货商的证书信息及购进原料的信息,确定证书内鱼种和购入产品的一致性,并将相关单据复印发送至质检部. 业务部负责填写MSC供应商清单。 4.2.2、由质检部负责再次检查和确认采购单据如合同、供应商发票、箱单、产地证、卫生证和提单标有供应商的MSC证号，以确定为MSC产品，同时确定单据中原料数量的一致性并保存记录； 4.2.3、接货时，由质检员进行全程监控（包括运输车辆的卫生、温度、车牌号、集装箱号等），并检验其数量、规格、重量、品质等是否符合要求。 4.2.4、原料贮藏时，经MSC认证的原料，要单独或分区存放，贴上标识，且标识上要有“MSC”字样。入库和出库账目、记录应清楚表明MSC产品的流向；定期盘查库存MSC产品于账目的对应； 4.2.5、原料出入库时，由保管详细记录《原料出入库单》。 4.3、生产过程控制 4.3.1、原料在出库解冻时，由专人负责，并做好《原料解冻记录》。 4.3.2、加工MSC的产品时，与非认证的产品严格分开： 有单独车间加工； 同一车间加工，必须分上下午或班次加工，并且在交接时，必须彻底清扫消毒，以防止交叉污染。 4.3.3、每天所投原料数量及生产出的成品数量，要有详细记录。 4.4、成品的控制 4.4.1、认证的产品要单独或分区存放贴上标识，且标识上要有“MSC”字样。 4.4.2、由业务部负责详细记录销售商及销售产品的信息，见《成品销售明细》，记录上要体现出成品销售的发票号。 4.4.3、成品发货时，由质检员负责监督产品外包装箱有无污染、破损、装箱工人有无野蛮操作等，保管员负责做好发货记录。 4.5、MSC标识的控制 4.5.1、由业务部负责根据客户要求申请MSC标签。 4.5.2、MSC标签由生产部负责管理与发放，确保标签只能贴在经过MSC认证的原料加工出的产品上。 安庆安粮食品有限责任公司 MSC控制程序 4 安庆安粮食品有限责任公司 MSC控制程序