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选年货要睁大眼睛看清楚别花钱找病受！过了腊八就是年，又到了家家户户置办年货的时间，想想有点小激动呢！但这一年一次的“囤年货狂欢节”，还是让好多人犯了愁。年货品种多，质量参差不齐，很容易买到劣质品，买之前一定要记住这些！坚果类瓜子、花生、核桃、开心果……炒货算的上是年货界的“中流砥柱”，几乎每家都会买一些用来待客。瓜子原味的最好市面上的瓜子口味多样，奶油、绿茶、五香、话梅……连颜色也多种多样，而且闻起来特别香浓。但是，不同的口味就意味着添加了其他配料、添加剂，多吃对人体不利。比如，一些五香瓜子中会添加食盐、糖精钠等配料，糖尿病患者就不宜多吃，以免影响血糖。买瓜子的时候最好买原味的，这种瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，吃的时候有瓜子的清香，油而不腻。花生别买有哈喇味、霉味的花生最容易受潮发霉，产生危害人体的黄曲霉菌，食用过多会引起头晕、呕吐。买之前一定要注意看，是否有发霉；可以尝一下味道，是否有哈喇味，尤其是散装的。注意！无论是花生还是其他坚果，只要有哈喇味，坚决不要食用。核桃不选表皮特别光滑的有些商家为了卖相好看，会提前用双氧水或氨水浸泡核桃，让核桃皮变得更白，更有光泽感。这种经过化学原料处理过的核桃，吃多会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降。新鲜核桃的表面有黑色的斑点、明显的纹路，闻起来有轻微木香；而被过分处理过的核桃表皮会特别光滑，有化学制剂刺鼻的味道，千万别买。开心果别买外壳白、果肉黄的开心果外壳应是淡黄色，因品种不同，有的果仁发绿，果衣为紫红色，但并非都如此。漂白的都有一个特点——“外壳过白”，有的甚至连果仁也被漂白了。因此，选购时一定要注意，不要买外壳太白、果肉偏黄的（有漂白的嫌疑），最好选择原味（加盐炒制的开心果要少吃，含盐多）、无霉味异味、小包装密封保存的。杏仁选均匀饱满、仁肉白净的杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状多为鸡心形、扁圆形。仁衣浅黄略带红色，颜色清新如木头；外壳纹路清晰不深，仁肉白净。捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。腰果摸起来沾手的别买购买腰果前，应该仔细看看外观，正常的腰果应该呈现完整的月牙形，不能太碎小了。质量好的腰果，气味芳香，但是不能太香了，否则说明添加剂过多，香精过多，吃多了对人体不好。如果腰果摸起来沾手，表示受潮了，不要购买。榛子选外壳黄白，仁肉白净的榛子应该购买外形饱满圆润、壳薄的，外壳色泽以黄白的最好，仁肉白净新鲜是最上乘。外壳暗黄说明潮湿不干，褐黄色则说明是陈年的果子。松子选壳色浅褐、内仁乳白的看壳色，以壳色浅褐，光亮者质好；壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。看仁色，乳白色质好；淡黄色质次；深黄带红，已泛油变质。验干潮，松子壳易碎，声脆，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干，这样的比较好；而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落者身潮。干货类香菇伞折容易碎的别买真正晒干脱水的优质香菇，形状完好无缺，颜色呈深褐色，完全干燥，边缘内卷、肥厚，而且保留了新鲜香菇独有的香气。这种香菇泡发后，用来煲汤、炒菜最健康。注意！外表发白或者颜色太深，有霉味，用手捏伞折地方容易碎的，说明这种干香菇很可能经过特殊处理，不宜买来食用。海带选带“白霜”、干一点的优质干海带的表面都会有一层白霜，颜色呈灰绿色，用手摸海带表面不会发粘。不符合这些要素的海带不要买，防止食物中毒。银耳选微黄色、无杂质的劣质银耳一般分两种，一种是被硫磺熏过的，银耳看起来色泽泛白、透亮晶莹，闻起来有刺鼻的味道；另一种是受潮霉变，摸起来发粘滑腻，生霉后银耳颜色会加深，甚至发黑，一定不要买。优质银耳的颜色一般是微黄色，根蒂部位没有杂质，泡发后的耳花大而松散，韧性强，肉质饱满有嚼劲。果干类蜜饯果脯不要过度追求色泽话梅、杏脯、蜜枣等虽然都以新鲜水果为主要原料，但会添加盐、糖、蜂蜜等配料一起腌制。蜜饯、果脯是加工后的水果制品，色泽不会过于鲜艳。因此，在购买这类食品时，不宜过度追求色泽，要谨慎购买颜色过于鲜艳的蜜饯产品。另外，蜜饯、果脯含糖量高，而且它们的酸甜口感会掩盖咸味，不知不觉中盐就会摄入过多，尽量少吃。葡萄干半透明状，外表带糖霜红、白葡萄干外表都应带有糖霜及光泽，并呈透明和半透明状。红葡萄干为红紫色，白葡萄干为微绿色，颜色为暗黄或黄褐色及黑褐色的葡萄干质量较差。除了通过色泽来分辨之外，还要看葡萄干颗粒的大小、饱满程度。通常好的葡萄干颗粒应均匀饱满。颗粒之间有一定空隙，不应有黏团现象，手摸有干燥感，手攥一下再放下，颗粒能迅速散开的葡萄干较好。红枣皮色紫红肉色淡黄好的大枣皮色紫红，果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实。如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，很有可能是未成熟的鲜枣制成的干品。如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了。在选购时