2019《优化指导》高考化学总复习（人教版）配套讲义：第九章+基础课2乙醇和乙酸、基本营养物质+Word版含答案.docxVIP

基础课2　乙醇和乙酸、基本营养物质明确考纲理清主干1.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。2．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。(对应学生用书P182)考点一　乙醇和乙酸1．乙醇和乙酸的组成、结构名称分子式结构式结构简式官能团乙醇C2H6OCH3CH2OH—OH乙酸C2H4O2CH3COOH—COOH2．乙醇和乙酸的性质(1)乙醇①物理性质提醒：a.乙醇与水任意比互溶，不能萃取溴水中的溴。b．可利用溶解性及密度的大小，用水鉴别酒精、苯和四氯化碳。②化学性质③用途a．重要的有机化工原料；b.配制医用酒精，杀菌消毒；c.常用的有机溶剂。能否用Na检验酒精中是否有水？应如何检验酒精中的少量水？提示：不能，因为Na与乙醇也发生反应。实验室常用无水CuSO4来检验乙醇中是否含水。 (2)乙酸①物理性质②化学性质a．酸性乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液中发生电离：CH3COOHCH3COO－＋H＋，具有酸的通性。如乙酸与NaHCO3反应的化学方程式：CH3COOH＋NaHCO3===CH3COONa＋CO2↑＋H2O。提醒：通常能与Na2CO3或NaHCO3反应产生气体的有机物为羧酸，即含有羧基。b．酯化反应酯化反应是指酸与醇反应生成酯和水的反应，写出乙酸与乙醇反应的化学方程式：CCH3OOH＋HOCH2CH3CH3COOCH2CH3＋H2O 。3．乙酸乙酯的制取(1)实验原理CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O。(2)实验装置(3)反应特点(4)反应条件及其意义①加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。②以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。③以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。④可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。饱和Na2CO3溶液的作用及现象是什么？提示：①作用：降低乙酸乙酯的溶解度、反应乙酸、溶解乙醇；②现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。(5)乙酸乙酯的水解反应写出下列水解反应的化学方程式：酸性：CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH(可逆)；碱性：CH3COOC2H5＋NaOH―→CH3COONa＋C2H5OH(完全)。1．(2018·黑龙江双鸭山月考)下列说法错误的是(　　)A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应D．乙醇和乙酸能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应答案：D2．(2017·广安期末)关于某有机物的性质叙述正确的是(　　)A．1 mol该有机物可以与3 mol Na发生反应B．1 mol该有机物可以与3 mol NaOH发生反应C．1 mol该有机物可以与6 mol H2发生加成反应D．1 mol该有机物分别与足量Na或NaHCO3反应，产生的气体在相同条件下体积相等解析：选D　A项，1 mol该有机物含有1 mol羟基和1 mol羧基，所以可与2 mol Na发生反应；B项，该物质中羧基和酯基能与NaOH反应，1 mol该物质可消耗2 mol NaOH；C项，该有机物中含有1个苯环和1个碳碳双键，所以1 mol该物质能与4 mol H2发生加成反应；D项，1 mol该有机物含有1 mol羟基和1 mol羧基，所以与Na反应生成1 mol氢气，只有羧基与NaHCO3反应，能放出1 mol CO2。比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性乙酸水乙醇碳酸分子结构CH3COOHH—OHC2H5OH遇石蕊试剂变红不变红不变红变浅红与Na反应反应反应反应与NaOH反应不反应不反应反应与Na2CO3溶液反应水解不反应反应与NaHCO3反应不反应不反应不反应羟基氢的活动性强弱CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞CH3CH2OH3．(2018·保定一中检测)胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O。一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2。生成这种胆固醇酯的羧酸是(　　)A．C6H13COOH　　　　B．C6H5COOHC．C7H15COOH D．C6H5CH2COOH解析：选B　结合胆固醇、胆固醇酯的分子式及酯化反应的特点，可知C27H46O＋羧酸―→C34H50O2＋H2O，根据原子守恒知：该羧酸分子式为C7H6O2，即C6H5COOH，B正确。4．(2017·顺德区校级期末)下列关于酯化反应说法正确的是(　　)A．用CH3CHOH与CH3COOH发生酯化反应，生成HOB．反应液混合时，顺序为先倒乙醇再倒浓硫酸最后倒乙酸C．乙酸乙酯不会和水生成乙酸和乙醇D．用蒸馏的方法从饱和Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯解析：选B　A项，CH3CH