华南农业大学精品课程建设项目立项申请书.docVIP

编号 华南农业大学 精品课程建设项目 立项申报书 课程名称 畜产食品工艺学 蒋爱民 所属学院 食品学院 填报时间 2005.6 华南农业大学教务处制 二零零五年六月 填 写 要 求 一、请严格按表中要求如实填写各项。 二、申报表文本中外文名词第一次出现时，要写清全称和缩写，再次出现同一词时可以使用缩写。 三、请以word文档格式填写表中各栏目。 四、凡有可能涉密和不宜大范围公开的内容，请在说明栏中注明。 1. 课程负责人情况 1-1 基本信息 姓 名 蒋爱民 性别 男 出生年月 1957.9 最终学历 博士研究生 职称 教授博导 电 话 020 学 位 博士 职务 传 真 020 所在院系 食品学院 E-mail jiangaimin20000@163.com 通信地址 华南农业大学食品学院 邮政编码 510640 1-2 教学概况 1. 讲授过的主要课程（不超过五门） 课程名称　　　　　　 课程类别　 　　 周学时　 　 届数及学生人数 (1)畜产食品工艺学　 　 本科　 　　　　　　 4 　　5届　800余人 (2)肉品加工专题 　　 硕士研究生　 2　　　 5届　20余人 (3)乳制品加工贮藏进展 硕士研究生 2 5届　20余人 (4)食品加工进展专题　 博士、硕士研究生 5 5届　100余人 (5)食品安全及其快速检测 博士、硕士研究生 2 2届　40余人 2. 实践性教学 课程名称　　　　　 　　　　　 课程类别　　　　　　 学生人数 (1)畜产食品工艺学　　　　　　 　 课程实习　　　　　 　800余人 (2)食品加工贮藏学　　　　　　　　教学实习　　　　　　　　 800余人 (3)食品科学 　　　　　　　 　　　毕业论文 100余人 3. 教学研究课题 课题名称　　　　　　　 　　　　来　源　　　　　　 年限　 本人角色 (1)畜产食品工艺学多媒体教材》高教出版社百门精品教材建设 2003-2005 主持 (2)《畜产食品工艺学》统编教材编写 中华农业科教基金 1998-2000 主编 4. 发表的教学研究论文 论文题目　　　　　　　　　　　 刊物名称　　　　　　　　　年限　 (1) 管理与教学密切协作，健全 《畜产食品工艺学》课程教学环节 西北高等农林教育　 　　　1993 (2)“3-1”分段制综合改革试点班 实习方法的改进 西北高等农林教育　　 　　1996 5. 获得的教学表彰/奖励（不超过五项） 奖项名称　　　　　 授予单位　　　　　　 署名次序 时 间(1) “以教材建设为主线，建设 ‘畜产食品工艺学’精品课程” 陕西省教学成果一等奖 第一名 2004 (2)《畜产食品工艺及进展》 陕西省农牧厅科技进步一等奖 第一名 2000 (3)《肉制品工艺学》 陕西省教委科技进步三等奖 第一名 1999 (4)教材建设的研究与实践 西北农业大学教学成果奖二等 第一名 1999 (5)教学和管理相结合，健全 “畜产食品工艺”课程教学环节 西北农业大学教学成果奖二等 第一名　 1994 1-3 学术研究 1. 近五年来承担的学术研究课题（不超过五项） 课题名称 课题类别 来源 年限 本人角色 (1)功能性羊奶深加工技术研究及 产业链建设（2003BA901A19） 攻关重大项目 国家科技部　2003-2005 　 主持 “十五”国家 (2)西北农区奶业现代化生产 技术集成与产业化示范　 重大科技专项　 国家科技部　 2001-2005 专题主持 (3)奶酪加工技术引进、研发 (2003Kw-12)　 国际合作　　 陕西省科技厅 2003-2005 主持 (4)新型肉制品开发研究 (97B1015000002) “九五”星火项目 国家科技部　 1997-2000 主持 (5)中式肉品快餐工业化生产 技术及质量