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咖啡豆旅程 　　咖啡，全球最受欢迎的饮品之一，不仅仅是一种饮料，更是一种文化。无论走进哪家咖啡店，消费者都会拿到一份写满“蓝山咖啡”、“巴西咖啡”或‘卡布其诺”等各色名目的单子，但对于咖啡豆种植农来说，咖啡只有两种：公平的和不公平的。 　　香格里拉农场公司在北京的办公室掩藏在一个小别墅里，弥漫着温馨的家庭气氛，一只猫悠然地走来走去。经理沙莎(Sahra Malik)是个有一半巴基斯坦血统的美国姑娘，她和家人在中国经营这家以推行公平贸易为理念的小公司。“我爸爸曾经是联合国开发计划署的官员，这使全家人有机会在中国到处走走看看。我妈妈第一次去香格里拉就爱上了这个地方。” 　　这是沙莎与咖啡结缘的开始，“我们的咖啡豆是手工采摘手工挑选的，只保留大小形状类似、像珍珠一样发着光的咖啡豆。这是获得高品质咖啡的条件。”沙莎的笑容很迷人很坦诚，杯中的云南咖啡散发着浓浓的香气：“这是我第一次办这样的企业，此前，我除了喜欢喝咖啡，和咖啡没有什么交情。我只是想给当地人符合产品价值的公平价格。” 　　 　　30美分和3美元的距离 　　 　　2006年，沙莎一家第一次来到香格里拉。这一年，弗朗西斯兄弟执导的纪录片《黑金》引发了全球对咖啡公平贸易的关注热潮。影片一开场，农民合作社的领导人问咖啡农，你们猜一杯咖啡在欧洲卖多少钱?大家摇头。然后他问，在你们家乡一杯咖啡多少钱?有人马上喊道：“30美分。”然后他告诉农民，在欧洲一杯咖啡可以卖到3美元。大家沉默了，直到有人问：“为什么我们只能赚到这么一点糊口钱?” 　　咖啡在西方是一个暴利产业。在咖啡的发源地埃塞俄比亚，出口收益的65％都来自咖啡，但中间商和零售商从中谋取大量利润而使咖啡农只得到“饥饿工资”。许多农民没有余钱用于教育和医疗，有的被迫转种其他作物，甚至是种植可提炼毒品的植物。 　　“在香格里拉，农民的生产生活也非常原始，尽管他们在农业专家的指导下，种植着高品质的咖啡豆。但他们并不知道产品蕴藏的巨大市场潜力。”沙莎说。 　　完整的市场信息、充分接触商机及信贷的机会、提升生产技巧及产品的能力等，在许多发展中国家的农业社会里极度缺乏。英国牛津大学教授阿历克斯?尼科尔斯认为，以上原因可能导致弱势群体应由贸易而来的利益全然消失。 　　咖啡贸易仅是一个缩影，面临同样问题的还有巧克力、棉花、玉米等，以及纺织成品、鞋等低附加值的商品。 　　虽然一些跨国公司会把利润投入到慈善、环保和可持续发展战略中以体现社会责任，但他们同时竭力维持着不公平的贸易规则。当然，这与市场运作模式是相关的。比如，沃尔玛倡导的消费理念是让更多的人买到低价商品，其基础就是压低供应商的价格。 　　但是自由贸易体系下市场的残酷对欧洲农民的伤害并不大，共同农业政策(CAP)会代表欧洲各国补贴本国农民。据2008年的数据，每年欧盟为其成员国提供450亿欧元的农业补贴，日、韩等国也纷纷效仿欧盟此举。而全球每天数以百万计的发展中国家农民在无补贴的状况下辛苦劳动，其中超过24万名儿童被贩卖到西非的可可豆、咖啡和棉花农庄当童工。一天工作12到15小时，还要挨打挨饿。 　　联合国《2005年人类发展报告》称，“不公平的贸易政策继续把世界上最贫穷国家的数百万民众拒之于通往摆脱贫穷之路的门外，并使这污秽的不均衡永存。” 　　 　　为公平而战 　　 　　2007年1月29日，埃塞俄比亚咖啡农民合作社的代表麦斯卡拉，也就是纪录片《黑金》中的主角，在此片导演弗朗西斯兄弟的陪同下前往伦敦会见当时的英国首相布莱尔，表达公平贸易的诉求，为自己合作社旗下的10，57Y名咖啡农争取最佳价格。 　　随着1989年国际咖啡协定解体，咖啡市场价格暴跌。这一事实促使公平贸易组织试图通过公平贸易条款帮助贫穷国家的农民和工人。因此，国际公平贸易标签组织、国际公平贸易协会、欧洲世界商店连线及欧洲公平贸易协会组成非正式联盟FINE，并将公平贸易定义为基于对话、透明及互相尊重的贸易活动伙伴关系，它的首要原则是为经济弱势的生产者创造机会，以改善其生活。 　　基于此，2009年，沙莎一家人创办香格里拉农场公司：“我们向当地的农民购买咖啡豆，帮助他们做市场部分。”在保证咖啡豆质量的同时，沙莎在产品包装上颇下工夫。她从云南当地的花卉、山水、动物甚至寺庙的绘画中寻找灵感，将独特的风情融入设计。“包装可以吸引顾客去尝试新的商品，发现特点会产生购买的欲望。”沙莎曾是奥美的艺术总监，在广告和市场领域小有经验。不到两年，香格里拉农场的咖啡销量从5吨增长到10吨。此外，香格里拉农场还为当地养蜂人提供培训和工具。 　　在菲律宾，公平贸易开始保护农民。公平贸易组织先帮助贫困农民成立合作社，然后安排甘蔗或香蕉的种植，收获后再以高于市场的价格向他们收购，然后加工、包装以及销售。这是一种