傅院士2010-1-25-油菜生产、品种改良与机械化.pptVIP

* * * * * 华中农业大学 傅廷栋 一、油菜生产发展与品种改良 改革开放30年来，我国油菜面积、单产增加了3倍 多，总产增加了10倍多。 目前，我国油菜面积、总产约占世界的30％，是国 际上最大的油菜生产国。 50-70年代 2000年至今 年种植面积（万亩） 2500-3000 10000-11000 单产（Kg/亩） 30-40 110-120 总产（万吨） 100 1100-1300 表1 中国油菜生产的发展 表2 中国油菜单产与品种改良 年代 平均单产 （公斤/亩） 品种类型 50 60 70 80 90 2000-06 30.90 31.93 43.47 76.91 88.78 110.63 白菜型 白菜型面积很大、甘蓝型开始大面积推广 逐步普及甘蓝型常规品种 甘蓝型双高杂交种占10-20% 双低甘蓝型杂交种30-40% 双低甘蓝型杂交种50-70% 我国油菜生产发展很快，除栽培技术的改进外，品种改良起了重要作用。我国油菜品种经历了三大变革： 白菜型品种改革甘蓝型品种； 甘蓝型双高品种改革为双低品种； 甘蓝型双低常规品种改革为双低杂交种。 每一改革，都使产量大幅度提高。 1.保证食油及蛋白饲料供应 2007年全国食用植物油消费量2300万吨(预计到2020年为3000万吨)，目前国产食用植物油不足1000万吨，自给率约40％（粮食自给率95％，石油自给率55％），供需矛盾十分突出。我们认为，食用植物油自给率超过60%才是比较安全的。 预计到2010年，我国饲料饼粕缺口可能达3800万吨。 二、我国油菜生产将进一步扩大发展 2.大量冬闲田可开发 我国还有冬闲田约有1亿亩，利用3000-5000万亩发展油菜生产，即从现在油菜面积1.0-1.1亿亩，发展到1.3-1.5亿亩,荏口条件是具备的。 油菜是唯一的冬季油料作物，与粮食争地矛盾少。 当然，能不能种植这么大的面积，还有许多限制条件，如劳力、经济效益等等因素。 3.轮作需要 油菜是用地养地相结合的作物，在轮作中有重要地位，如油菜后种水稻比小麦后种水稻，水稻可增产10-15%。 4.生物能源的发展 欧盟要求2005年开始,柴油必须加入3.5%的生物柴油,到2010 年要求加入5.75%的生物柴油,也就是说欧盟每年要1400万 吨生物柴油。 在欧洲，油菜籽是生产生物柴油的主要原料，如2005年德 国132万公顷油菜，其中68万公顷的油菜籽（超过总产51%） 用于加工生物柴油，48万公顷（36%）的油菜籽用作食用 油，其余为工业用油。 生物柴油的发展,促进了油菜生产的发展，也助长了国际市 场食用植物油价格上涨。 中国油菜品种正面临两大改革： 一是双高（高芥酸、高硫苷含量）改革为双低（低芥酸、低硫苷含量）品种 （1）芥酸含量由40-50% →1%左右，使食用菜油的品质发生根本的改变。 （2）硫苷（硫代葡萄糖苷）含量每克菜饼100-150微克分子→每克菜饼30微克分子。使不宜作饲料的菜籽饼粕改变为优质饲料。 二是常规品种改革为杂交种（增产15-20%） 三 、油菜的遗传改良 目前食用油品质(主要煎炸用)进一步改良的重点是: 在低芥酸的基础上提高油酸含量，降低亚麻酸含量。 1、食用油的品质遗传改良 表3 不同食用油的脂肪酸组成 食用油种类 饱和脂肪酸(%) 油酸 (%) 亚油酸 (%) 亚麻酸(%) 芥酸(%) 双高油菜油 双低油菜油 * HOLL菜油 向日葵油 玉米油 橄榄油 茶 油 大豆油 花生油 芝麻油 棉籽油 猪 油 棕榈油 7 7 7 12 13 15 7.5-18.8 15 19 12 27 43 51 17 61 75-85 16 29 75 74-87 23 48 39 19 47 39 13 21 10 71 57 9 7-14 54 33 45 54 9 10 10-11 11 3 少 1 1 / 8 少 0 少 1 少 41 0-2 0-2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 资料来源：根据加拿大Pos Pilot Plant Corporation，Saskatoon，1994的资料作了一些补充。 HOLL菜油是指双低、高油酸、低亚麻酸菜油 2、菜饼饼粕的品质遗传改良——低硫代葡萄糖苷 当前改良菜饼品质的重点在于降低硫苷的含量。油菜籽榨油后，约有60%的菜饼，菜饼含有约40%的蛋白质（与大豆饼相当，比水稻、小麦、玉米高3-4倍），是优质的饲料蛋白源。 然而传统油菜品种含有120-150μmol/g的硫苷，不宜作饲料。硫苷降至30μmol/g(饼),搭配作饲料是安全的。 芥子酶 硫苷———