第五章蛋白质三维结构y1.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * domain domain * * domain domain domain domain domain domain domain domain domain domain domain domain Subunit → Subunit → Subunit → Subunit → L H H L * * * * * * * * * * *海南大学农学院 胶原蛋白属于结构蛋白质，使骨、腱、软骨和皮肤具有机械强度。胶原蛋白至少包括四种类型，称胶原蛋白I、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ。腱的胶原纤维具有很高的抗张强度(tensile strength)，约为20-30kg／mm2，相当于12号冷拉钢丝的拉力。骨骼中的胶原纤维周围排列着羟基磷灰石(hydroxyapatite，Ca10(PO4)6(OH)2）结晶。脊椎动物的皮肤含有编织比较疏松，向各个方向伸展的胶原纤维。血管亦含有胶原纤维。 基底膜蛋白聚糖 层黏连蛋白 巢蛋白 * *海南大学农学院 纤维状蛋白质和膜蛋白 (四) 弹性蛋白 1.弹性蛋白最重要的特性是富有弹性。 2.弹性蛋白不含羟赖氨酸，不被糖基化，不能形成胶原蛋白那样的超螺旋。 3.弹性蛋白的一种交联方式是通过羟赖氨酸正亮氨酸衍生物交联。 4.弹性蛋白的另一种交联方式是赖氨酸的侧链氧化脱氨基生成醛基，三个醛基和一个未修饰的赖氨酸的侧链形成锁链素和异锁链素，使多条弹性蛋白链交联成肽链网。 5.弹性蛋白的肽链形成多种多样的无规卷曲，有张力时，卷曲被拉伸，张力去除后又复原。 * *海南大学农学院 二、膜蛋白的结构（一）膜内在蛋白 1.具有单个跨膜肽段的膜蛋白 * *海南大学农学院 2.具有7个跨膜肽段的膜蛋白 * *海南大学农学院 3. β桶型膜蛋白-膜孔蛋白 * *海南大学农学院 (二) 脂锚定膜蛋白 * *海南大学农学院 * *海南大学农学院 * *海南大学农学院 疱症性口炎糖蛋白 甲状腺球蛋白 乙酰胆碱酯酶 糖脂A * * *海南大学农学院 基本要求 1.了解稳定蛋白质三级结构的作用力。 2.熟悉多肽主链折叠的空间限制。 3.掌握蛋白质的二级结构。 4.掌握超二级结构和结构域的含义，熟悉其结构特点。 5.掌握球状蛋白质的三级结构的特征。 6.熟悉蛋白质四级结构的特点。 7.了解主要的纤维状蛋白质和膜蛋白的结构特点。 * *海南大学农学院 作业 1. 第250页第8题。 * *海南大学农学院 Thank you！ * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *海南大学农学院 3.全β-结构 大豆胰蛋白酶抑制剂 红氧还蛋白 木瓜蛋白酶结构域2 Examples of antiparallel β-sheet structures in proteins. * *海南大学农学院 伴刀豆凝集素 晶体蛋白 Examples of the so-called Greek key antiparallel β-barrel structure in proteins. * *海南大学农学院 链霉属枯草杆菌蛋白酶 谷胱甘肽还原酶结构域3 甘油醛-3-磷酸脱氢酶结构域2 Sheet structures formed from antiparallel arrangements of β-strands. (a) Streptomyces subtilisin inhibitor, (b) glutathione reductase domain 3, and (c) the second domain of glyceraldehyde-3- phosphate dehydrogenase represent minimal antiparallel β–sheet domain structures. In each of these cases, an antiparallel β-sheet is largely exposed to solvent on one face and covered by helices and random coils on the other face. * *海南大学农学院 4.富含金属或二硫键的蛋白质 胰岛素 磷脂酶A2 高氧还势铁蛋白 铁氧还蛋白 花菜蛋白 * *海南大学农学院 （二）蛋白质的三级结构 1.基本概念 结构域在三维空间中以专一的方式组合排布，或者二级结构、结构模体及其与之相关联的各种环肽链由于其氨基酸残基侧链相互作用，发生范围广泛的盘旋、折叠，形成包括主