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酒店培训--领班培训资料2013.5

检测步骤:   A)让员工亲自去做,同时注意观察他们所用的方法是否正确?   B)鼓励员工边操作边讲解;   C)及时纠正错误;   D)确保员工掌握重点与关键; E)多问员工为什么要这样做? 磨刀不误砍柴功! 八、员工流失原因   1、工作交待不清,员工茫然,无所适从。   2、工作压力大。一是能力不够,二是人员缺编。   3、未能融入组织中。对员工的关心不够。   4、与上司或同事关系紧张。   5、管理公平性不够。不能一碗水端平,或是鞭打快牛等。   6、团队风气不好,员工凝聚力差。 7、员工自身原因。来自家庭压力、社会诱惑等。 谢谢大家! 《读者》上的一篇报导说:”有一位母亲,突然发现自己4岁的儿子从二楼的阳台往下跳,此时,这位母亲离孩子的着地点还有十多步远,这时母亲扔下挎着的筐,飞奔过去,在儿子即将着地时,接住了孩子,周围的人顿时惊住了。 如果我们的员工,都能把自己的工作当成自己的儿子,就一定能做好。——具备了主人翁意识。 如何做好一个领班 朱传富 学习目的: 通过对领班的角色、能力等的学习认识,对领班管理行为,管理技巧及工作方法的学习交流,以达到提升领班的思想认识和管理水平和稳定员工队伍的目的。 课 程 介 绍 1、领班的角色描述; 2、领班应具备的能力; 3、领班管理方面的几点忌讳; 4、领班基本管理技巧; 5、如何组织班组例会; 6、领班巡视注意事项; 7、表扬的艺术; 8、如何做好培训; 9、员工流失原因分析。 一、领班的角色描述 领班是个多元角色: 基层管理员 讯息传达者 导师(教练) 制度有力执行者 模范(榜样) 裁判 客户投诉的解决人 二、领班应具备的能力 1.精通业务,有真才,能实干。 . 2.做到公平公正公开的透明化管理。 3.要善于沟通协调,重视沟通的重要性。4.要敢于承担责任,不掩饰自己的错误。 5.能正确贯彻上级的意图,对上级布置的工作能认真落实。 . 6.坦诚相待,要有大腹能容、海纳百川的姿态。 . 7.具备培训能力。 . 8.分析判断能力。 . 9.组织能力。 (一)精通业务,有真才,能实干。 下属不会做的事,领班要会,下属会做的事,领班要做的更好。 1.熟悉本职工作的业务知识、岗位要求。 2.有较强的操作技能,紧急关头带头实干,能起到激励员工的作用。 3.要积极的学习新知识、新技术、新观念、新理论。要求见识要广,因为服务“上帝”不容易。 (二)做到公平、公正、公开的透明化管理,不搞亲疏。 任何小团体,私人关系的好恶而造成的偏袒都会引起员工的不满,导致管理者信任度降低。 一是工作分派合理、透明,忌鞭打快牛。 二是处理问题以制度为准绳,公平公正,忌厚此薄彼。 三是尊重员工的人格,不要在员工面前摆“官”架子,动不动训斥。 指桑骂槐、讽刺挖苦、不屑一顾、打“小报 告”等都是不可取的。 (三)现代酒店领班要善于沟通协调,重视沟通的重要性。 1.重视沟通的双向性。 在阐述自己的观点的同时,也应该聆听他人的想法。 2.与下属谈话的态度比说话的内容更重要。 上班是同事,下班是朋友,不要居高临下。 3.培养倾听下属意见的良好习惯。 4.讲究沟通技巧。 点头、微笑、倾听、回应、记笔记。 (四)现代酒店领班要敢于承担责任,不掩饰自己的错

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