DOC-《风顺食品厂(酱油、生抽)卫生质量管理手册》(页)-质量制度表格.docVIP

受 控 受 控 受控状态： 文件号： 食品厂 卫生质量手册 （第一版） 序 号： 持有者： 2003年 月1日发布 2003年 月1日实施 批准令 提供安全、卫生的食品是我们的服务社会的宗旨。为保证出口食品的安全、卫生，我们依据《中华人民共和国食品卫生法》、国家出入境检验检疫局颁布的《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》《出口食品生产企业卫生要求》，自2003年11月开始编写此《质量手册》，以确定本企业的卫生质量保证体系的组织机构、职责和对各卫生质量要素的控制要求，现予批准发布，从2003年12月1日起实施。 本厂所有部门和全体员工必须严格遵守《质量手册》中的有关规定与要求，共同努力，为实现本厂的质量方针和质量目标而奋斗！ 总经理： 2003年12月1日 文件号： A01-2003 卫生质量手册 版次：1 章节号：0.0 目 录 第1页 共1页 0.0目录----------------------------------------------------2 0.1前言----------------------------------------------------3 0.2修改记录------------------------------------------------4 3手册的管理---------------------------------------------5 0.4企业概况------------------------------------------------6 0.5术语和简称----------------------------------------------7 1.0卫生质量方针与职责--------------------------------------8 2.0组织机构与职责------------------------------------------9 3.0生产、检验人员的管理------------------------------------12 4.0环境卫生要求--------------------------------------------13 5.0车间及设施卫生的要求------------------------------------14 6.0原料、辅料卫生质量控制----------------------------------15 7.0生产卫生质量控制----------------------------------------16 8.0包装、储运卫生控制--------------------------------------17 9.0有毒有害物质的控制--------------------------------------18 10.0检验的要求---------------------------------------------19 11.0保证卫生质量体系有效运行的要求-------------------------20 12.0支持性文件目录、记录表格清单---------------------------22 第0次修改 修改日期: 年 月 批准人: 文件号：///////////// 卫生质量手册 版次：1 章节号：0.1 前 言 第1页 共1页 为了确保本厂出口产品的质量和卫生，维护本企业和国家的信誉,实现本企业的卫生质量管理目标,根据《中华人民共和国食品卫生法》,国家出入境检验检疫局颁布的《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》、《出口食品生产企业卫生要求》的有关规定，从2/1月份开始，组织人员编写本《质量手册》，并作为建立和完善本企业的出口食品卫生质量保证体系，并规范卫生质量管理活动的纲领性文件。 本手册与相应的管理制度，程序文件以及各有关质量记录，生产及检验操作规程、技术标准等都是本企业卫生质量管理体系文件。本手册第一版于2003年11月30日完成，经企业最高管理者批准，2003年12月1日开始正式实施。 第0次修改 修改日期: 年 月 批准人:/ 文件号： A01-2003 卫生质量手册 版次：1 章节号：0.2 修改记录 第1页 共1页 本手册根据需要进行修改，以反映本企业现行卫生质量体系的实际情况。因此，手册持有者在接到《文件修改通知单》的时候，应及时将修改情况填入本修改记录，并将《文件修改通知单》附