高中生物必修一22生命活动的主要承担者--蛋白质优质课课件88115.pptVIP

氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 肽键的结构__________ 思考 2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键。 3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。 那么n个氨基酸形成一条肽链，要脱去___________ 个水分子，形成___________个肽键。 n个氨基酸形成m条肽链，要脱去____________个水分子，形成_____________个肽键。 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________ 结论 脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数 蛋白质相对质量分数＝氨基酸平均相对分子质量x氨基酸数－18x脱水数 2、下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸(　　) 4.已知20种氨基酸的平均分子质量是128，某蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，该蛋白质的分子质量最接近于（ ） A. 12800 B. 12544 C. 11036 D. 12888 小结： 蛋白质的功能： 1、结构物质：如羽毛，头发，肌肉等 2、催化作用：绝大多数酶（胃蛋白酶） 3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白 4、调节作用：胰岛素、生长激素 5、免疫作用：抗体 6、识别作用：糖蛋白 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 组成元素 C、H、O、N（S、P） 氨基酸 脱水缩合 多肽 折叠盘旋 蛋白质 组成 种类：20种 通式： 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 1、组成蛋白质的氨基酸不同　　2、氨基酸的数目不同 3、氨基酸排列顺序不同　　　　4、多肽的空间结构不同 结构多样性 导致 功能多样性 构成生物体、运输作用、催化作用、调节作用、免疫作用、识别作用 导致 B 3. 人体免疫球蛋白由四条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少有游离的氨基和羧基数分别是（ ） A.764和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4 D C * * * * * * 第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质 想一想:哪些食品富含蛋白质? 思考: 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸,才能被人体吸收。 组成蛋白质的基本单位: 氨基酸 几种特殊的基团 —NH2 （或—N—H） 氨基 H —COOH（或—C—OH） 羧基 O —H 氢基 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 a.至少含有一个游离氨基（ — NH2） 一个游离羧基（—COOH） 且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 b.氨基酸的不同,在于R基的不同。 氨基酸分子结构 A.通式: B.特点 C H NH2 COOH R 氨基 羧基 侧链基团 ⑤ NH2 CH (CH2)4 NH2 COOH ① NH2 CH2 COOH ② NH2 CH2 CH2OH NH2 CH (CH2)4 COOH COOH NH CH2 COOH NH2 × √ √ √ × 判断：下列哪些是组成蛋白质的氨基酸？ 非必须氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸 20种氨基酸 必须氨基酸：成人8种（婴儿多一种组氨酸）,人体不能自身合成.甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸（口诀：一（组）两家来写本色书） 与生活的联系 问题二： 氨基酸如何构成蛋白质？ 脱水缩合 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H