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罐头食品之卷封与品管 1.前言 2.镀锡薄钢板空罐概述 2.1镀锡薄钢板构造: 镀锡薄钢板构造: 2.2镀锡薄钢板之硬度解说 镀锡薄钢板之硬度通常以Rockwell表面硬度区分为T1（极软），T2‥‥‥T6（极硬）等以表其硬度。 2.3 镀锡薄钢板空罐制造工艺流程 2.4镀锡薄钢板底盖制造工艺流程 3.二重卷封机构造及卷封形成过程 3.1 二重卷封机构造: 3.2 卷封形成过程: 4. 检查项目 4.1 外部检查: 锈罐：罐头容器表面脱锡产生锈蚀的现象。 棱角：罐身经成圆后在罐身筒上出现的明显影响外观的 瓦楞状纵向折痕现象。 划线不良：卷开罐罐身划线有缺陷，致使罐身泄漏，或 开罐时卷不开、卷不到头以及因划线而造成 外部印铁严重爆漆等现象。 卷边不完全（滑口，见图1） 跳封（见图2） 假封（见图3） 大塌边（见图4） 锐边及快口（见图5） 卷边“牙齿”（见图6） 铁舌（见图7） 垂唇（见图8） 卷边碎裂（见图9） 双线：在卷边下缘被封口滚轮轧出的二重线状明显损坏 锡层的轧痕。 填料挤出：罐外卷边下缘露出密封胶的现象。 锡路毛糙：罐的锡路不光滑，有条状或粒状残 余锡疤的现象。 堆锡：焊锡不良形成的积锡。 焊缝砂眼：罐身接缝处出现的漏气小孔。 焊接不良：罐内侧焊缝有飞溅点或焊接不牢的 现象。 漏罐：泄漏的现象。 胀罐：罐头内微生物活动或化学作用产生气体 端或两端外凸的现象。 突角：罐头的底或盖的部分角状凸起。 瘪罐：显著瘪陷变形现象。 擦伤或机械损伤：镀锡层、涂料膜或外印铁标 签上磨损或划伤。 涂料脱落：罐内涂料成片状脱落，或涂料已与 铁皮成片分离尚未脱离者均称涂料 脱落。 内流胶：封口填料落入内容物或已流下并离开 盖边。 硫化铁：内容物中的含硫物与罐壁铁基板作用 而产生的黑色物质。 硫化斑：内容物中的含硫物与罐壁锡作用而产 生的有色斑。 氧化圈：素铁罐开罐后罐内的两端液面处出现 的深暗色腐蚀圈。 4.2 内部检查 4.2.1 检测工具：卷边测微器（千分尺）、埋头度测定仪、C型测 微器、数显高度卡尺、游标卡尺、钳子。 4.2 内部检查 5、主要不良卷封原因及对策 6、结论：(附件：QC工程图） * * 4.2.2 检测部位： 埋头度(C) 卷边厚度(T) 卷边宽度(W) 身钩长度(BH) 盖钩长度(CH) 盖钩皱纹度(WR) 内部下垂(ID) 迭接长度和迭接率测量图、公式 *
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