2013江苏省高中生物优质课大赛人教版必修1第5章第1节：酶在细胞代谢中的作用（共计23张）.ppt

思考探究 1、比较室温和加热条件下H2O2分解的实验现象有何不同？ 2、细胞中能通过加热来提高反应速率吗？ 3、第3支试管和第4支试管比较哪支试管中的反应速率更快？这说明了什么？ 4、第1支试管在这里有什么作用？ 5、你所做实验中的4支试管可以对照吗？为什么？ 自变量：实验过程中人为改变的变量（ x ） 因变量：随着自变量的变化而变化的变量（ y ） 无关变量：除自变量外，对实验结果造成影响的 变量 尝试设计 尝试用控制变量的方法设计对照实验来探究一种酶能否催化两种底物的反应？ 尝试设计 1、实验原理： 2、实验变量： 自变量： 因变量： 无关变量： 3、实验步骤： * * 第1节 降低化学反应活化能的酶 一　酶的作用和本质 江苏省新海高级中学 窦勇兵 1. 胃液对食物的消化作用 意大利科学家斯帕兰扎尼研究发现，鹰胃中有一种能消化肉的物质。 1773年 斯帕兰扎尼（1729-1799） (一)酶的本质 2.对酵母引起红酒变酸的争论 [法]巴斯德（1822-1895） 1857年 发酵离不开酵母菌的生命活动，发酵的动力蕴涵于活细胞中。 [德]李比希 （1803-1873） 发酵是酵母细胞中某种物质引起的，这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才起作用。 毕希纳（1860-1917） 德国的毕希纳将酵母磨碎并获得提取液，发现提取液也可以完成发酵。 1897年 发酵确实需要酵母中的某种有机物—酿酶 3.酶的化学本质 1926年美国人萨姆纳得到脲酶的结晶，发现脲酶的化学本质是蛋白质。 20世纪80年代美国的切赫和奥尔特曼发现少数RNA也有催化作用。 萨姆纳（1887—1955） 酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶都是蛋白质，少数是RNA。 结论 来源 作用 化学本质 细胞中每时每刻都在进行着的化学反应叫细胞代谢。 (二)细胞代谢 2H2O2 2H2O+O2 加热？ Fe 3+ (三)酶在细胞代谢中的作用 猪肝研磨液？ 实验注意事项： （１）H2O2有一定的氧化腐蚀作用，尽量不要沾到皮肤上； （２）注意正确使用提供的实验器材； 常温？ 对照作用 酶具有更高的催化效率 自变量 因变量 3%的H2O2 水浴 FeCl3 肝脏研磨液 2mL 2mL 2mL 2mL 90℃ 2滴 2滴？ 实验现象 点燃的卫生香 比较H2O2在不同条件下的分解速率 不明显 少量 最快最多 快速复燃 较快较多 复燃 对照实验 单一变量原则 对照组 实验组 实验组 实验组 步骤 无关变量 1 2 3 4 变量类型 y f(x) = 对照实验中的变量 活化能 酶并未供给过氧化氢能量，而是降低了过氧化氢 分解反应的活化能。 为什么加热能使过氧化氢分解加快呢？ 分子从常态转变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量称为活化能。 活化能 1.细胞代谢离不开酶 2.酶的本质 3 .酶的作用原理 4.对照实验中变量的控制 知识总结 [练习] 1.对细胞来说，能量的获得和利用都必须 通过 ( ) A．加热 B．细胞代谢 C．细胞活动 D．细胞氧化 B 2.酶具有极强的催化功能，其原因是（ ） A.为反应提供了能量 B.降低了底物分子的活化能 C.提高了底物分子的活化能 D.降低了底物分子的自由能 B 3.（多选）下列关于酶的叙述，不正确的是（ ） A.酶的化学本质都是蛋白质 B.酶是活细胞产生的，只能在细胞内发挥作用 C.蛋白质都是酶 D.绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数酶是RNA ABC 供选材料： 淀粉溶液、蔗糖溶液 淀粉酶 斐林试剂、水浴锅等。 1min 5min 2 5 1min 5min 1 保温 4 水浴加热 6 2 3 1 结果 7 变量 项目 顺序 淀粉酶水解淀粉？水解蔗糖？的实验 无关变量 自变量 因变量 淀粉溶液 蔗糖溶液 淀粉酶溶液 斐林试剂 2mL 2mL 1mL 1mL 1mL 1mL 当时的人们有一个普遍的观点，认为细胞中的生命活动，与试管中的的化学反应有着截然的分别,生命活力论。做了大量的工作，试图说服对方，但结果都使争论更加激烈，直到1873年 * *