创业设计大赛计划书鱼食品罐头.docVIP

安徽机电职业技术学院 2008-2009学年第一学期 创业设计大赛计划书 《鱼食品罐头》 ----电气工程系 --电机3081班 策划人：刘建成 〈一〉 执行总结 人们对速食的需求越来越多，肯德基就是个很好的例子。人们不仅需要速食而且注重营养的搭配。现在旅游业和餐饮业越来越多，这些产业对速食的需要量是很大的；鱼对于人们的需要量也是相当大的，禽类和畜类又年年发生瘟疫，搞的大家都人心惶惶的，然而鱼类却没有这种情况，所以我们设想创立一个以鱼为主食的罐头公司。 据调查由于禽畜类常常发生瘟疫，人们对鱼的需求量呈上升趋势。由于生产鱼食品罐头的公司不多，市场竞争力小，但在鱼市场上要想提高销售量也有很大压力。由于本产品是成品，可以开封即食，我们也占据一定的优势，例如：在快餐业及旅游业中都可以销售。 〈二〉产业背景 祖国大陆人口近13亿，各省市人口少则百万，多则近千万。虽然市场早已从卖方市场转变成买方市场，传统的餐饮行业已达到空前的繁荣与饱和，但在繁荣与饱和的背后仍然暗藏着若干的商机，健康速食的中式食品就是其中一个亮点；随着中国经济地发展人民物质生活水平的提高，生活节奏的加快，而当今社会最重视效率，不论是工作，还是生活。而且中国人不再满足于温饱的生活环境，而是越来越讲究生活的质量。如：用餐时注重用餐环境、注重食物营养的搭配、注重饮食的健康卫生状况，高档大型的酒楼虽然满足了这一需求，但随着生活节奏地加快， 时间也成为重要而宝贵的资源，“时间就是金钱”“浪费时间就等于慢性自杀”……具有品牌效益的中式速食食品尚在萌芽及起步阶段，在萌芽的背后存在着偌大的机遇，所以中式速食食品本着特有的优势成为了存在着巨大的潜力的种子市场，该项目必将成为未来几年吸引众多投资者目光的领域，其市场的发展潜力可见一般。 汕头的南澳地区渔场广阔，渔产品多达几千种，产品数量多，质量好，价格低廉。南澳岛地处汕头、厦门、台湾、香港之间的海上金三角，国际航线从这里经过，历史上是通洋通商互市三地，现已建有大型的渔港和码头，粤、闽、台、港、澳不计其数的渔船从此经过。常聚南澳渔场进行捕捞、交易、补给。在此办厂购鱼便利，国内外销路四通八达。南澳是汕头唯一的渔业县，渔业人口占六成以上，历来是男人下海捕鱼，女人在家料理家务。在此建厂将可利用大量渔家妇女的闲散劳动力，可解决岛民的劳力出路又可降低雇工成本。在此创办渔产品罐头厂所具有经济效益在这里便充分地体现了出来：一是生产周期短、渔场港口近，可及时收购产品，及时加工以保鲜、保质，达到销售，周转，收益。二是渔产品的数量多，鱼虾、蟹、贝、藻类数以千计，可以制作出种类繁多的产品以投放市场。三是渔产品罐头适宜携带久藏、转运、运销，国内外市场十分广阔，前景效益十分客观。四是高增值、高效益。据调查广州罐头厂加工的巴兰鱼罐头可售几元钱，增值约多倍，而在南澳收购渔产品，由于渔场近，节省运费，节约时间，成本要比广州、河北、青岛等地便宜的多。所以，在此开厂具有低成本、高利润的优势。可以作为旅游购物的拳头食品，系列食品。南澳已建成了旅游岛，国内外游客越来越多，据调查至今还没有最具特色的旅游购物商品。制作渔产品罐头，正好填补这一空白，带动消费，提高效益。还可以做免费广告，加大宣传，带动促销。 〈三〉市场调查 由于当今社会中罐头装的成品肉食还比较少，社会市场竞争力相对比较薄弱。随着人们的快节奏的生活，越来越多的人要求速度和方便，就会大量购买速食食品。人民生活水平的不断提高更要求人们追求营养和健康。 民间对于常吃的食品有这样的说法：“四条腿的（畜类）不如两条腿的（禽类），两条腿的（禽类）不如没有腿的（鱼类）”鱼类所含的DHA可维持视网膜正常功能，尤其需要此种养分，处进视力健全发展，DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可缺少的养分。医学研究发现鱼类含有的EPA及DHA会使人罹患心血管疾病和轻微忧郁症的比例降低，也可以预防精神分裂症。 成品罐头是作为旅游野餐食品，方便食品，开罐即食，冷拼冷食，作下酒菜，亦可以加热作为热食，是旅游、宴席，馈赠亲友之上等佳品。 〈四〉总体进度安排 第一阶段（大约5年）： 1．大学生创业在法律上可以贷款3—5万元，所以如果我们只要有6个人创业就有总资金约30万元。 2．在汕头南澳渔场旁租一家小厂房，购买加工设备，总共约15万元，采购原料（罐头瓶大约5—7角，每个罐头中的成品鱼大约在1元）大约1万元，注册国家卫生许可证大约2万元。 3．人员分配：一个人进行采购，三个人进行销售，两个人进行加工。再雇佣三个临时工，一个专业厨师。工人必须持有健康证。 第二阶段（大约三年）： 1．利用第一阶段所得的利润继续购买先进加工设备和雇佣工人（约30人），并渐渐打开国内市场。 2．