万里风咖啡屋创业计划书.docVIP

创业计划与案例 创业项目：“万里风”咖啡屋创业计划书 班 级：信计082班 学 号姓 名：杨 政 短 号：635520 指导老师：谢 敏 目录 第一部分：创办咖啡屋的背景························3 第二部分：咖啡屋的基本情况·························4 第三部分：咖啡屋的管理层··························5 第四部分：产品和服务······························12 第五部分：行情和市场情况··························14 第六部分：营销策略································16 第七部分：融资说明································17 第八部分：风险控制································18 第九部分：项目实施进度···························18 第十部分：其他···································19 第一部分：创办咖啡屋的背景 咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从２０世纪９０年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。，有着大批的外商和白领长期高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。?2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18％，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47％，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28％。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平,多推出大众价格的品;当逐渐完善,学生时,逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍,但对在这部分区域进行最低消费的设置,以保证成本的回收 一、店长的主要职责：店长负责综合协调和管理督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表咖啡屋与学校进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作人员到职与离职的相关办理各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业员工考勤,督导并薪资核算5、对本店各项工作的纪律检查6、做好每次会议的会议记录协调本部门与其他部门的联系记时工资制不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,可以准确地记录各个工作人员的工作时间,准确地计算出职工的工资工作轮班组织: 固定单班制在一开始的人员招聘中,我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员.人员考核:(1)对员工的考核我们将指定一套指标体系.比如对于员工工作态度,我们将从事业心,进取心,责任心和真诚度等指标考察每个指标下都有相应的几个表现层次,每个层次有对应的分数工作态度 事业心进取心1、工作热情时高时低,缺乏进取精神(3分) 2能热情工作,但不持久 (4分) 3有进取心,工作热情,积极性高(5分)责任心1、对本店销售状况漠不关心 (0分) 2涉及个人利益时会关心 (2分) 3对分配下来的任务被动完成 (4分) ? 4对店内工作积极参与,与本店共命运(5分)考核时,所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符,以少数服从多数为原则,确定该被考核员工该指标的得分,员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分. 一个季度将进行一次考核为了对管理层人员的工作能力,态度和业绩进行评价,制定此制度. 秉承公开,公平,公正,客观,多元主体评价原则,每个管理人员都要接受来自相关同事,直接下级和自我的评价.从德,绩,能,勤方面进行考核具体如下:德:民主性,品德修养; 绩:办事效率,工作能:业务水平认识,分析决策能力,创新能力,自我学习能力等;质量等; 勤:协作性,责任心,进取心,纪律性,出勤等月度与季度的评价工作,在下一评价期间开始的第一个星期之内完成,由行政人事部统一发放评价表年终评价工作