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（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊 -----创业计划书 班级：夏商 1024 组员:杨成 薛晓琪 周萌萝 黄发成 谭玲 厦门工商职业技术学院 2014/6/18 目录 一、执行总结 二、项目介绍 三、市场分析 四、总体进度安排和发展策略 、营销策略分析企业财务收支预测、风险应对 、远景规划随着社会的发展进步,生活水平不断提高,对于生活的要求也成不断上升趋势.在中国各大城市的西餐/烘焙行业,也随之发展并占有一席之地,有着空前的市场发展空间,这个几千年的西方饮食文化以迅雷不及掩耳的速度登陆了中国市场.所以人吁业内人士,放远眼光, 从惨烈的价格战和同门残杀中跳出来；从产品、营销同质化中走出来放眼未来,着手现在, 开始真正的规范发展行动――.创造真正属于自己的，具有独特特色专业的强势品牌企业。源自于，现在 顾客通过手工diy蛋糕可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟,充分体现了，因此成为了当今蛋糕的主流!凭借其元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!西能更立体的体现在蛋糕之上，给人一种眼前一亮的独特视觉感受。 当然在制作翻糖蛋糕的同时我们也会结合当下流行时尚元素，制作更加适合大众口味需求的精致蛋糕小甜点，能让我们能更好的适应大众需求。 我们（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊采用一种新颖的营销方式，首先（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的装潢：我们认为田园风格的装饰设计是最适合的，清新绿色的田园装扮有一种在喧嚣城市中闹中取静的韵味，这不仅适合蛋糕的整体，而且符合现在的时尚理念。在（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊店内设置有藤蔓鲜花编制的秋千座椅，供顾客休息享用蛋糕，并且播放轻音乐，使顾客能放松心情。 当顾客消费满一定消费额的时候，我们可以赠送抵用券等方式吸引顾客，同时可以办VIP贵宾卡，拥有我们店的贵宾卡能够享受优惠和每月的赠礼品活动等。 在服务方面我们也力求完美，做到微笑对顾客，完善周到的服务。 我想新型的蛋糕理念，对当前流行元素的了解，以及我们90后对社会大部分年轻人的认知，勇敢无畏的向前冲的热情都是我们的优势，它能让我们更好的抓住机会向前冲。 （甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊，国内diy蛋糕市场巨大，已经开的（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊人气火爆这是我们竞争市场最大优势，多年进口食品运营，管理，培训成熟有较好的基础。而最适合我们的投资少，周期短，不占压资金，立刻见效这能让我们更好的周转资金，更有利于我们的创业。 三、市场分析 营销环境： 蛋糕烘焙业市场状况：我国的焙烤行业发展很快，09年全国焙烤行业的销售额，据业内人士统计，高达1700亿，总体增长40%，发展速度快，效率高。而近几年来蛋糕西饼的需求也在稳步增加，整个烘焙业的行业市场前景明朗，为投资者一度看好。 行业环境： 中国烘焙业的增长速度高达14%，这其中的小企业也有被淘汰的，淘汰率是10%-20%。 市场构成： 烘焙业市场有蛋糕、西饼、面包以及其附属乳制品四大类。其中，面包是占有最大份额的产品，其次是西饼以及蛋糕。由于乳制品是作为烘焙产品的附属品，在烘焙行业中所占的份额相对较小，且该产品常见于各类食品商店。 面包和西饼可作为主食，市场占有量也较大；蛋糕主要是喜庆节日所需要的产品，相对于面包会少点份额。 乳制品的生产厂家大多不是面包店，因此烘焙业中各企业所针对市场竞争范围将是面包，西饼以及蛋糕这3个主要领域。 竞争环境分析 厦门市内比较大型的西式面包店为数不少，除了我们（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊所提及的之外，还有元祖，绿姿，Breadtalk，新美心 ,85℃等一些都是相对比较大型的西式面包店，会和（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊形成行业间的竞争，不过由于所营业的区域重叠的地方比较少，然后再针对厦门各个蛋糕店的分布情况，Breadtalk、新美心这些是（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的最大竞争者。接下来，我们对Breadtalk、新美心、元祖这三个竞争对手进行分析。 Breadtalk。Breadtalk跟（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊有很多相似的地方，有很多产品相互覆盖，相对于马得利来说，Breadtalk进入珠海地区比较早，品牌知名度更高，而且已经培养了一批忠实的顾客。同时Breadtalk也有一些（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊所没有的产品，如麻薯，澳门特产等，特别是Breadtalk的招牌产品奶香片，在北师大乃至厦门可以说是深入人心。但Breadtalk也有一些不好的地方，比如说产品的更新换代慢，很多产品都是从一开始就有的，现在基本口味什么的都没多大改变，还有就是价格相对（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊要更便宜一些，这在口味差不多的情况下，更多的顾客可能会选择Breadt