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为什么选择葡萄酒 葡萄酒的妙处： 葡萄酒可以抗氧化，延缓衰老。 可以防治肾结石。 可以防治感冒。 可以提高免疫能力。 可以平衡饮食结构，令身体趋于健康的弱碱性体质。 可以促进消化。 富含氨基酸、蛋白质、维生素C、B1、B2、B12。 …… 葡萄酒的挑选 优质葡萄酒的购买渠道 在哪里可以买到好酒 产地酒窖：旅游胜地；先尝后买；价格无优势 代理专营店：专业服务；稀世佳酿；昂贵价格 超市：种类齐全；价格低廉；购买方便；难觅珍品 展会：兼顾酒窖、专营店、超市的特点 网购：适合寻找稀缺的、独特的小众珍品 法国葡萄酒产区分布图 法国产区图 西班牙葡萄酒产区 法国葡萄酒产区介绍 Bordeaux 波尔多 酒庄数量：9000+ 六大产区：梅铎 (Médoc)　32,110英亩　(红酒) 庞马鲁 (Pomerol)　1,803英亩　(红酒) 圣达美莉安 (St-émilion)　12,676英亩 (红酒) 格拉夫 (Graves)　5,992英亩　(红酒和不甜白酒) 苏玳 (Sauternes)　3,499英亩　(甜白酒) 五大名庄： 玛歌（Chateau Margaux ） 拉图（Chateau Latour） 木桐（Chateau Mouton-Rothschild） 奥比昂（Chateau Haut-Brion ） 拉菲（Chateau Lafite-Rothschild） 法国葡萄酒产区介绍 Burgundy 勃艮第 酒庄数量：1800+ 六大产区：夜坡(Cote de Nuits) 邦内坡(Cote de Beaune) 马孔内(Maconnais) 莎隆内坡(Cote de Chalonnaise) 堡祖利(Beaujolais) 莎布里(Chablis) 知名名庄： 罗曼尼康帝 (La Romanee Conti) 罗曼尼 (La Romanee) 李其堡 (Richebourg) 格若特-香柏坛( Griotte Chambertin) 伏旧园 (Clos de Vougeot) 拉塔希(La Tache) 鉴赏葡萄酒的六大要素 看酒标 etiquette 出产年份：行家一看便可知这一年份的酒质量如何； 产地：接着下面是酒庄所属的村庄和法定产区名称； 葡萄品种：决定口感的关键； 收成年：收成年的天候会影响葡萄收成的品质； 酿酒师签名：对酒品质有更一层的保证。 酒槽培养 。 ? 红葡萄酒培养的过程主要为了提高稳定性、使酒成熟，口味重和谐乳酸发酵、换桶、短暂透气等都是不可少的程序。 装瓶 红葡萄与白葡萄酒的区别 葡萄品种 （红葡萄、白葡萄） 酿造工艺 颜色 酒杯 主要风味 最佳饮用温度 红葡萄酒： 12-18℃ 白葡萄酒： 6-12 ℃ 桃红葡萄酒：6-10 ℃ 香槟、冰酒：4-8 ℃ ｛ 葡萄酒的分类 特殊工艺酿酒： 冰酒：利用在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。 葡萄酒的分类 贵腐酒：是一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”（Botrytis Cinerea）的作用酿制而成。 葡萄酒世界的两大阵型 1971年，国际知名的葡萄酒作者休·强生（Huge Johnson）在他的著作World Atlas Of Wine首次提出新世界与旧世界（New World VS. Old World）。 葡萄酒世界的两大阵型 旧世界葡萄酒产国代表为： 法国 意大利 德国 西班牙 葡萄牙 一些地中海附近的欧洲国家 葡萄酒世界的两大阵型 新世界葡萄酒产国代表为： 加拿大 美国 智利 阿根廷 澳大利亚 新西兰 南非共和国以及北非地中海沿岸国家 葡萄酒世界的两大阵型 新旧世界葡萄酒产国的区别： 简而论之，旧世界就像一个执着的工匠，一针一线缝制他们的工艺品，在不好的年份甚至不出正牌酒以保证品质；而新世界大胆创新，加入更多科学技术以求达到更好的平衡。 旧世界：保留葡萄酒独特的个性。 新世界：保持恒定的品质。 葡萄酒世界的两大阵型 旧世界 新世界 规模：以传统经营模式为主，相对规模较小。 规模：公司化管理，葡萄种植的规模都比较