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大学生团队创业大赛策划书 社交·文化体验餐厅 服务概述 1.餐厅简介： 我们的餐厅名叫 *建筑结构 社会文化体验部门（监管餐饮） 社交部门 宣传部门 顾客联系及回馈部门 一楼：吧台、厨房、厕所，木色桌 椅和玻璃，明亮宽敞咖啡厅式风格 二楼：小舞台、厕所、台球桌、飞镖 棋盘，暖色系灯光微暗，英式酒吧风 服务概述 “我们” 有对社会的责任感，因此我们感知社会人文情怀，以我们身边的温暖感动所有来我们餐厅的人 以月为时间单位，我们将选定一个能体现现代社会人文关怀和良好发展的主题或事件，将我们的 从形状和外表上改为与主题有关 从形状和外表上改为与主题有关 从壁纸和桌椅摆设入手融入主题 以餐厅为载体实现友好社交和社会人文情怀的双重体验。 必填区 姓名：Mark Zuckerberg 年龄：25 性别：男交友宣言：创立facebook，有着亿万虚拟好友亿万财富，却渴望一个真实的朋友 选填区 婚姻状况：一直单身 职业：CEO，bitch 学历：哈佛，退学 留言板 服务概述 “我们” 还有“有朋自远方来，不亦说乎”的热情 开设了交友活动中心 在这里所有志同道合的人都将成为朋友，在这里我们有各种活动 活动中我们 感知社会 认识自我 结交朋友 我们的活动有 通过我们的主题，具有共同志趣或想法的六人可缘聚一起共进晚餐、同品香茗，这种没有褒贬之分的刻意，将一种时尚生活传统化、简单化了。也让我们的思维开阔了。 以餐厅为载体实现友好社交和社会人文情怀的双重体验。 一.产业 背景 *餐饮业取得突飞猛进的发展 餐饮网点400万个 餐饮业百强企业产总 额约320亿元、利润总额约60亿元 从业人员约80万人 *青年社交意识和欲望总体在趋强 社交网站：日本Mixi、美国聚友 (Myspace)脸谱（facebook）、韩国赛我网、德国的XING *人们有文化需求 经济全球化异国文化进入、国学热 *餐饮业毛利率稳中有升,15年保持两位数的增长没有明显的周期性特征，行业发展变化不大,轻资产投入的行业，现金流充沛 *生活水平的提高,要求餐饮业重视个性化、特色化、形象化的服务。 视人们的情感生活、社交活动等方面的需求 。 1）餐饮业的经营者很多。不管是企业或学校附近还是市中繁华地段餐厅都随处可见 2）目前餐厅种类多，且我们餐厅的形式较新，存在一时不被接受的可能 有交友需求的青少年、青年及中年阶段顾客（十五岁至三十五左右），和只寻求饮食服务的顾客。 问卷调查 本组进行了一次针对青年，青少年的调查问卷，得出结论，有67.31%在价格公道的情况下愿意去尝试本餐厅。 被调查人员有：普通家长、教室、中学学生、普通青年上班族及在校大学生 调差方式：网络问卷 调差问题：请问你们是否愿意去参加一个包含社交活动和社会人文情怀体验的一个餐厅？ 长春市内较为常见的餐厅称法与简介： 多功能餐厅:餐厅中面积最大，设备设施最齐全的大型厅堂。 宴会厅:供中餐宴会、西餐宴会用厅。 风味餐厅:为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。 零点（散餐）餐厅:为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。 歌舞餐厅:既供应中西餐、酒水、小食，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。 中餐厅:以提供中式菜为主的餐厅。 西餐厅:以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。 扒房:为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐厅。 自助餐厅:食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食。 快餐厅:多采用柜台服务型，主要提供快速食品、饮料。 咖啡厅:以供应饮料、咖啡为主，兼供小吃及西餐、快餐的餐厅。 另外还有花园餐厅、旋转餐厅、和团体餐厅等。 由于目前以精神感受为主题的餐厅还没有大规模流行，这类新型的餐厅会引起人们一定的关注，但由于它的主营业务有别于普通餐厅很可能使一部分人难以接受，并且一般的公司和学校附近有着大量的餐馆，存在竞争。 由于“我们”餐厅的特殊经营模式，我们的目标市场并不是主要定位于餐饮市场，而是以餐厅为外在的载体进入精神服务领域，实现现代社交的实体化，同时让人们感受到社会人文情怀的温暖或是社会上的一些良向发展。 由于长春市内没有此类社交和社会文化感受相结合的餐厅，所以在长春市内我们可以享有精神服务领域和餐饮业中的双重机遇，会展到服务领域中不少的市场份额，在今后的发展中我们将会保持一定的优势。当然我们也会不断开拓新的服务项目以保持我们的市场份额和市场容量。 餐厅经营战略 初期：创造整体印象，以餐饮为主，